炒粿条怎么炒才好吃？

在沿海地区，尤其是台湾地区、福建省及其海南省等地，粿条是一种最普遍的食材，并且具备悠久的历史。粿条吃起來口味有一些延展性，比河粉更为美味。一般来讲，粿条的做法仅有二种，第一种便是熬汤，第二种则是炒，喜欢吃粿条的盆友一般都是较为钟意第二种。那麼，粿条怎么炒最美味?

历史时间

炒粿条是潮汕人的特色小吃，在19新世纪，在星马发扬，变成新加坡和马来西亚的特色美食，也是槟城的意味着特色美食之一。马来语是Char Kway Teow。在新加坡除开中国人出售炒粿条外, 马来人也是有出售炒粿条。

类型

在槟城和首都吉隆坡的炒粿条略有不同，槟城炒粿条所应用的粿条是较为宽敞的;

而首都吉隆坡人所应用的粿条则是较为相近沙河粉，是较为幼细和长的。

尽管二地所应用的粿条不一样，可是味儿和调料全是如出一辙的。

制做

槟城和首都吉隆坡的炒粿条全是以生抽、黑生抽、香油为关键酱汁，嗜辣者还能够加上三峇辣酱，使炒粿条的味儿在甜咸中带点甜味。

炒粿条的调料关键跳出不来鲜虾、生鸡蛋、香肠、黄豆芽、鱼饼和苋菜这几类。马来西亚版的则还用了一丝的甜酱油，血蚶则是不可或缺的调料。

熬法

最先先烧开大铁锅，随后倒进一些动物油，油烧开后，可倒进蒜末进行爆香至橙黄色。倒进粿条、豆芽菜一起炒，炒均一分钟后就可把粿条送到锅旁，接下去再倒进一些油烧开，添加生鸡蛋，随后和粿条一起炒，之后能够生抽、黑生抽、香油三峇辣酱炒匀。最终鲜虾、香肠、鱼饼和苋菜一起油爆就可以，炒好后的炒粿条一般都是盛在已放了香蕉叶的盘子上，听说那样会让炒粿条的味儿变香和保湿补水。因为炒粿条的味儿和调料都如出一辙，也就代表着炒粿条是个重视炒功的食材，炒出美味，炒得够熟度和炒出有特点，才可以吸引住消费者。在槟城依然能够寻找用碳火替代当代液化气来炒，熟度十足。此外,

一些店面有生鸡蛋和鸭蛋提供选择。