东北菜谱大全有哪些

 东北菜是在我国五大菜系中的一种，如今东北地区饭馆早已开来到中国各省，乃至是全球。东北菜以地三鲜、饺子、猪肉粉条等特色美食而举世闻名。可是在家里自身如何做东北菜呢，下边就将东北地区菜谱大全详细介绍给大伙儿吧。

 烫面蒸饺

 1. 将小麦面粉准备好。

 2. 添加沸水420抑制合成烫面糊，晾温备用。

 3. 将平菇洗干净。

 4. 把大白菜剁碎。

 5. 将蔬菜水果、生猪肉各自切碎，猪肉泥放进盆中，添加姜蒜末，生抽、食盐、鸡精翻拌。

 6. 再添加芝麻油、菜馅(挤去水份)，翻拌成馅。

 7. 将烫面糊揉成条，揪成一个个的包子皮。（还可以用刀割）

 8. 用擀面棍擀成薄皮。（把精粉放到砧板上放热水烫熟拌成小雪花状，搓成面糊，揉匀搓发展条，下成一个个的包子皮，弄点干面按扁，擀成环形薄皮。）

 9. 包入菜饺子馅，将边沿捏住，成半月形。（右手拿皮面，左手抹馅，随后用力顺饺皮边，从右到左捏合在一起，制成半月形的水饺。）

 10. 待蒸名上屉内，灶火蒸15分鐘即熟。

 生猪肉段

 1. 里脊清洗，切割成薄厚为一厘米，长短为两厘米的肉段，放到碗中预留。

 2. 拿新器皿，将木薯淀粉倒进碗中，放水拌和成面糊状。添加切完的肉段，搅拌。（加少量食用油可防止被滚油崩到）

3. 葱蒜切成片，辣椒切条，预留。（留5g蒜用于敲碎，切割成蒜片，用在以后的调酱流程）

 4. 调酱：碗内放进100ml冷水。将米酒、生抽、白砂糖、鸡精、盐、芝麻油、蒜片、白醋、黑胡椒粉、小量木薯淀粉倒进碗中，搅拌均匀。

 5. 锅中倒进二分之一的油，烧至七成热，将肉段先后放进锅中（为防止肉段过多炸焦，可分三次开展炸制）炸至焦黄内嫩呈橙黄色。肉段炸好后，将辣椒放进锅中中稍微炸一下，随后快速捞起来。

 以上便是东北地区菜谱大全，每一道菜全是正宗的东北地区加工工艺的做法，在挑选食物的情况下，也应当挑选好的食物，那样做出去的菜式才会更美味可口一些。赶紧去试着一下东北地区菜的做法吧。