干煸泥鳅的家常做法

泥鳅鱼是很多人钟爱吃的，泥鳅鱼的营养成分很高，吃泥鳅鱼对人体沒有一切影响，但是要留意的是，在制做泥鳅鱼的情况下，要挑选简易的制做方法，那样制做出去的泥鳅鱼才会更为美味，干煸泥鳅的作法是非常好之选，那样制做泥鳅鱼方法，可以非常好保存泥鳅鱼口味，吃的情况下对人体都没有危害。

干煸泥鳅的作法：

原材料：鲜泥鳅鱼片500 g，蒜台75 g，郫县豆瓣酱50 g，米酒3 g，食盐1 g，鸡精2 g，生抽10 g，醋1 g，香油100 g，花椒面2 g，姜片5 g。

制作方法：

血压将鳅鱼片清洗，蒜台清洗打花刀成5 cm的节，郫县豆瓣酱剁细备用。

血液炒菜锅清洗放置火上，放适当食用油烧至八成热时，放进鳅鱼片煸干水份，下郫县豆瓣酱、米酒炒至色红，下蒜台、姜片炒出香味，加生抽、食盐、鸡精、醋煸炒，使其着色进味，随后浇上香油出锅入盘，撒上花椒面即成。

干炸泥鳅

原材料：泥鳅鱼400 g，葱椒料酒50 g，食盐3 g，鸡精2 g，淀粉和面粉50 g，生抽20 g。

制作方法：血压把泥鳅鱼去内脏器官切成约8 cm的段，切两开清洗放进碗中，加食盐、生抽、米酒、淀粉和面粉翻拌，腌制进味。在另一个碗里加生抽、米酒、鸡精调为汁。

血液炒菜锅内放进食用油，在灶火烧起至六成热，将拌好的鱼肉用力勺逐片拨入油内，持续滚动(以防粘在一起)，炸至鱼肉浮上来呈橙黄色时，捞起来控干油，将炒菜锅挪到微火上，烹入兑好的汁，颠翻几回盛入盘里。

在对干煸泥鳅的作法了解后，制做干煸泥鳅的情况下，对泥鳅鱼在清理上，一定要留意要清理干净，那样在吃泥鳅鱼的情况下，才不容易有异常现象，并且对泥鳅鱼制做時间也是要把握好，制做時间过长，也会让泥鳅鱼口味改变的。