清蒸鱼的做法和步骤是什么

淡水鱼是我们日常生活不可或缺的一道食物，淡水鱼含有丰富多彩的魚油和蛋白，是身体补充微量元素的极佳食物，尤其是针对头部的养生保健的功效十分的显著，淡水鱼的烹调方法许多 ，关键以清炖和清蒸的主导，都有各的特点，并且每一种作法都是有很多的人民群众钟爱。下边就看来认清蒸鱼的做法和流程是啥吧。

鲈鱼别称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，别名鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称之为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质地鲜嫩、芳香，沒有腥味儿，肉为大蒜瓣形，最合适清蒸的、清炖或煲汤。

1. 将鲈鱼除去内脏器官，整理干净，洗净的身上不必要水份放进蒸盘里

2. 再将生姜片、葱丝放进鱼盘里将笋丝尺寸相仿的片，码在鱼的身上平菇用温小水泡发，去蒂，切成片，也码在鱼身及周边处，

3. 大火烧开炒锅中的水，放进瓷盘，火灾蒸5－8分鐘，熄火后，别开启盖子，鱼不取下锅，运用锅内温存“虚蒸”5分鐘后起锅，

4. 小盘子内倒进两汤勺生抽酱油，一汤匙醋，一汤匙香油、三汤勺绍兴酒、芝麻油少量，拌和成调味品汁。

清蒸鱼的窍门：

1、将鱼整理干净后，在鱼身两边抹匀少量纯粮酒

2、可鱼肚子里放进葱段、生姜片、平菇片，就可以扛起鱼腹美观大方，又进味

3、炒锅水开后，再将鱼下锅，千万别用冷水上锅清蒸鱼

清蒸鲈鱼是我们日常生活较为常见的烹制淡水鱼的方式 ，针对大家的口感规定也是较为融入的，并且淡水鱼含有丰富多彩的蛋白和魚油，对人体有十分大的益处，因此，在一般家中的饭桌上边淡水鱼是经常会出现的主餐，看过以上对清蒸鱼的做法和流程的详细介绍，期待大伙儿有一定的掌握。