酱炒鸡蛋的做法是怎样的？

炒鸡蛋的方法各式各样，没有固定的食谱，可以根据自己的口味来进行调节。酱炒鸡蛋，可以使用豆瓣酱、豆豉酱等酱料来搭配鸡蛋，鸡蛋只有淡淡的香味，容易和其他调料融合一起。

一、豆瓣酱炒鸡蛋

食材准备，鸡蛋4个，色拉油适量，葱，白糖，豆瓣酱适量。

方法步骤

1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用;

2、葱洗净切段，豆瓣酱加入少许清水调匀;

3、净锅倒入适量油，然后加入豆瓣酱，翻炒后加入葱段，和鸡蛋炒匀;

4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。

小贴士

豆瓣酱本就有咸味，可以不用放盐了，还以换成东北大酱或者甜面酱。

二、家常豆瓣酱炒鸡蛋

食材准备，豆瓣酱100克，鸡蛋3个，油适量，葱花，白糖适量。

方法步骤

1、鸡蛋打入碗中，搅散待用;

2、炒锅烧热油，下入葱花炝锅后倒入蛋液;

3、蛋液凝固后倒入豆瓣酱煸炒，然后加入适量的糖拌匀即可出锅 。