豆腐炖鱼块的家常做法

鱼是我们在日常生活中较为普遍的食物，鱼的品种有很多，营养成分十分的丰富多彩，常常吃鱼有盈润皮肤美白、补充营养元素、缓解眼睛疲劳都是有一定的作用。鱼的家常做法许多，能够煎、炖、清炖、炸这些。实际上豆腐炖鱼块是十分受大家热烈欢迎的一种作法，和水豆腐一起炖以后的鱼类鲜嫩润化，美味可口，合适任何人服用。

食物：

鱼、水豆腐、黑木耳、肉、姜

制做流程：

油炸小鱼切两指宽的段，用米酒、生抽、盐、五香粉腌渍40分钟。切完葱蒜、皮肉、白肉预留。打火。锅烧热，加点油，把鱼双面煎出橙黄色，放一边预留。把肥肉的植物油脂煎出去，放进葱蒜和郫县豆瓣酱划炒。放进油炸小鱼、醋，沸水没过鱼，中火烤开，小火慢炖，放进水豆腐。慢炖20分钟，收汤的情况下加盐、白胡椒粉、鸡精。

小窍门：

炖鱼的情况下放点五花肉，能够除腥、香味。此外煎鱼的情况下，以便确保鱼片的详细和有一个好成色，煎以前在鱼上扑点木薯淀粉。

鱼的营养使用价值

鱼的营养使用价值

鱼的蛋白质含量为生猪肉的二倍，且归属于优质蛋白，身体消化率高，约有87-98％都是被身体消化吸收。鱼中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、尼克酸、维他命D和一定量的钙、磷、铁等矿物。鱼类中脂肪率虽低，但在其中的油酸被确认有降血糖、护心和抗癌功效。鱼类中的维他命D、钙、磷等能合理地防止骨质疏松症。

除此之外，魚油还带有丰富多彩的维生素D及D，非常是鱼的肝脏成分数最多。淡水鱼也带有水溶的维生素b26、B12、尼古丁酸及生物素。淡水鱼还带有矿物，最值得一提的是丁香鱼或金枪鱼等，若带骨一起吃，是非常好的优质蛋白质来源于；海水鱼则带有丰富多彩的碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等，也都能够在吃鱼时摄入到。DHA是推动头脑的重要原素。