莲藕七孔和九孔的区别是什么？

连藕是一种十分美味的食物，自然在华北地区，由于平均气温较为低的原因，因此一般不容易有天然的的连藕存有，绝大多数全是在温室大棚之中人工服务种植的。而在沿海地区，尤其是江南风情，连藕天然的的十分多，那类神秘感确实令人令人难忘。那麼，连藕有七孔的，也是有九孔的，这二者存有哪种差别?

七孔藕别称紅花藕，表皮为褐淡黄色，身材又短又粗，生藕吃起來味儿苦味。

九孔藕别称白色花藕，表皮光洁，呈银色，身材长细，直接生吃脆爽甘甜。

七孔藕木薯淀粉成分较高，水份少，糯而不脆，适合熬汤，吃起來很粉的觉得。

九孔藕水份成分高，脆爽、汁多，拌凉菜或炒海更为适合。

因此七孔藕熬汤、九孔藕炒海!

自然，依照孔的总数区别藕的种类，仅仅一个大概的区别方式，并并不一定的藕全是七孔和九孔。二种藕都带有丰富多彩蛋白、维他命C和B1及其钙、磷、铁等碳酸盐，营养成分都很高!

如何选择连藕

看

买藕时要选择藕身肥厚、免伤、不掉色、无锈迹、持续节的，不必挑选看起来太过白净的藕块。

闻

一切正常藕块有清爽的香味，“漂白剂藕”细闻会出现化学药品的味儿。

摸

一切正常藕块表层多附带细沙，且具不光滑感，而“漂白剂藕”表层则比较光洁、潮湿。

连藕的营养成分

连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。

益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。

活血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。