去皮绿豆糕的做法大全

日常生活之中有很多人全是较为喜欢绿豆的，各式各样的绿豆特色美食，备受大伙儿热烈欢迎例如年糕，不仅十分美味可口美味，做法還是非常简单的，最先需要把绿豆去皮随后再碾成绿豆粉，再加相匹配的白糖，也有炒过的粘米粉，小麦面粉和菜籽油，动物油也是务必要配搭的，由于那样才可以作出真实的年糕，年糕的营养成分很高，发热量也会较为高一些，不建议减肥瘦身期内吃太多。

普遍类型

一般年糕

作法一

1.调料占比

绿豆粉13Kg，白细砂糖13Kg，炒糯米粉2Kg，小麦面粉1Kg，菜籽油6Kg，动物油2Kg，服用黄色素适当。

2.做法

(1)顶粉:绿豆粉3Kg，小麦面粉1Kg，白细砂糖3.2Kg，动物油2Kg，服用黄色素适当加适当凉白开水合成湿粉末状。

(2)底粉:绿豆粉10Kg，炒糯米粉2Kg，白细砂糖9.8Kg，菜籽油6Kg，加适当凉白开水合成湿粉末状。

(3)把筛好的小麦面粉撒在模型里，再把顶粉和底粉按基本占比各自倒进模型里，用力卡紧刮平，倒进蒸屉，煮熟就可以。

作法二

用材:

绿豆 250g 麦芽糖浆 45g 老冰糖粉 90g 食用油 60g 香薄荷 适当 冷水 适当

新鮮採摘薄荷草多个。削皮干绿豆用冷水侵泡一上午。

绿豆略微沥排水，沸水上锅煮熟，放点薄荷草在黄豆上。大约15分鐘的模样，能够 焖一会儿。

绿豆略微捣捣碎，天赋加点薄荷草泡的茶，用多功能料理机弄成泥。不必弄水分太多，打的动就行，要不然炒的時间要翻倍。

绿豆泥与食用油搅拌后防水防火煸炒，由于非常容易焦掉，用不沾锅也行。下边大锅的水贴近开就行。炒热后添加老冰糖粉、麦芽糖浆搅拌，再次。

炒成干松情况就行，用力捏球不容易沾手，那样非常容易出模。

50g的中秋月饼模，每一份绿豆泥35g，揉成球体。

用磨具卡紧实就行，在铁铲上实际操作能做到好的实际效果，轻拍两下就出模了，用铁铲迁移到碟中，不容易形变。冰一下更强，由于加了香薄荷非常清新。

作法三

用材:

绿豆80克纯蜂蜜20克鲜奶油30克白砂糖10克

1.将绿豆清洗，放到适当水里侵泡留宿

2.第二天能够 见到绿豆早已一些胀发，一部分皮早已被胀破

3.着手一把绿豆，用两手轻搓

4.在滑动摩擦力的功效下能促使绿豆皮掉下来，焯水清洗掉掉下来的绿豆皮，能够 见到一部分绿豆早已蜕皮干净

5.将绿豆再次搓揉，焯水，这般实际操作几次以后，大部分绿豆都脱下了豆油皮，剩下少量未掉下来的能够 手动式切除掉

6.将脱好皮的绿豆放到炒锅上，火灾蒸约15分鐘

7.煮熟后放凉

8.取网筛放置大盆上，放进适当煮熟的绿豆，用汤勺辗压筛粉

9.筛粉好的绿豆蓉十分细致

10.向绿豆蓉中添加纯蜂蜜

11.添加鲜奶油

12.添加糖

13.搅拌后捏结团

14.称量60克绿豆蓉搓成球体状

15.装进磨具

16.脱模在菜盘中，轻按出样子后提到磨具就可以