时令之秋-野山菌

谈起秋天当季的野山菌之首，更是令成千上万人垂涎三尺、价格昂贵，在欧州被称作“厨房里的黑钻石”的黑松露。也是高价到1Kg成本价需要1.7万余元上下。

黑松露

黑松露当今世界仅遍布于阿尔卑斯山脉和喜马拉雅山脉极少数地域的深山中中，因而十分稀缺珍贵。

在欧州生鲜黑松露时,先用独特的切片器将新鮮黑松露切割成特薄的片状，随后与无盐黄油、西班牙干奶酪一起撒在宽面条或是西班牙空心粉上,味儿非常好。荷兰传统式的吃法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放进生鸡蛋中搅拌均匀，置放留宿使黑松露的味儿充足进到鸡蛋液中，随后基本蒸炒，这家常小菜入口就化，通道的生鸡蛋裹着黑松露的香味，很长时间不可以散去。