千层油酥饼的做法大全

大家都知道，我国的美食文化源远流长，单一的小麦面粉历经多种共需以后能作出各式各样的特色美食小吃，千层油酥饼便是又小麦面粉混和其他香辛料煎烤而成的，不但味儿香酥可口并且还具备很长期的历史背景，在吃千层油酥饼时能够感受一下广为流传很多年的文化艺术历史时间。

慕斯蛋糕油油酥烧饼的造成与唐朝得道高僧唐玄奘汉语翻译佛书相关。唐王朝刚创建时，唐高祖李渊以便维护保养其执政，妄称自己是孔子（李耳）的后代，大崇道家，进而麻醉老百姓。之后唐玄奘从塞北取经归来，李世民唐太宗发觉运用佛家更能蒙蔽老百姓，因此又积极主动倡导佛家。唐高宗李治和女皇武则天都非常崇敬佛家，当玄奘法师汉语翻译佛书做到千卷时，她们便命御膳房专业做成"慕斯蛋糕摊煎饼"赐予给唐玄奘，以嘉奖他的贡献。之后，唐玄奘病故。下葬唐玄奘的那一天，北京长安周边周围500多公里地的大家都赶到为他送葬，总数高达100多万元，她们各自带著喻意千卷佛书的各种各样食品来祭拜唐玄奘。之后，京都北京长安的主厨满怀对唐玄奘的尊崇和怀恋的爱意，对"慕斯蛋糕摊煎饼"作了用心改善，取名字叫"慕斯蛋糕油油酥烧饼"，资金投入饮食搭配销售市场后，曾风靡一时，并经历上千年，广为流传迄今。

作法：

油酥烧饼用精白小麦面粉、菜籽油和适当的碱、椒、盐等制做原材料。经制酥、揉面、制饼、煎烤等工艺流程。制酥时，油、面占比为一比三，将油煮熟后倒进适当小麦面粉反复揉搓，拌和成面絮，再加温开水搓成面糊，拉发展条，涂以菜油，揪成一两重的小面糊，在其上再抹油并逐一揉成三寸上下的长条形。

制饼时将以上条形挤扁擀薄，增加油酥饼和香辣，再一手扯面，一手卷子，扯成约二寸宽，一丈二尺长片状，边扯边卷，堆叠持续，最终叠成螺旋形；煎烤时，将卷好的小饼形排到锅内，火力点匀称。三分钟后，提沸腾顶层，将饼形浇油互换再烤，直到火系颜色匀称，双面发黄就可以。

从以上的历史典故中能够看得出慕斯蛋糕酥油饼是唐代刚开始的，历经各代主厨的用心改善，它早已越来越愈来愈有口味，要想试着着做千层油酥饼的小伙伴们能够依据以上的方式 来学习培训，需要大伙儿控制好溫度，以防油酥烧饼被烤糊。