牛大骨汤有什么营养

大骨汤是一种较为火爆的食材，也拥有 较为高的营养成分，能够补肾壮阳强精，健脾开胃供暖，推动身体消化吸收优质蛋白质的工作能力，提升人体免疫力，还能提高人体系造血细胞的工作能力，不论是男人女人来少，喝牛骨头全是有很多益处的。且大骨汤制做起來，也并不会太难。下边，就为大伙儿详解牛大骨汤的营养成分及其做法。

一、牛骨头汤益处：

1、牛骨头汤具备补肾壮阳强精，助人为乐供暖，让人食欲大好的功效，是冬天的最好养生食材。

2、牛骨头汤的关键原材料牛骨头，含有蛋白，人体脂肪，维他命和优质蛋白质等多种多样为身体所消化吸收的营养元素，以其烹调而成的汤含有营养成分精粹，有推动身体优质蛋白质消化吸收，增强免疫力，健脾养胃的功效，非常合适体质虚寒，食欲不佳，腰酸背痛者食用。

3、牛骨头汤能具有延缓衰老的功效。它是因为人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞计数等便是在骨髓中产生的，伴随着年纪的扩大和机体的脆化，骨髓生产制造红、白细胞的功能慢慢衰落，骨髓作用减少，立即影响到身体基础代谢的工作能力。而大骨头汤中带有的胶原蛋白粉恰好能提高人体系造血细胞的工作能力。

4、牛骨头汤中带有丰富多彩的优质蛋白质，对小孩子骨骼生长有益处。牛骨髓中带有丰富多彩不饱和脂肪酸和不饱合油酸，能提升小孩的免疫能力。汤中添加生姜片和白胡椒粉，有散寒清热利湿的作用，特别是在适合冬季食用。老少咸宜。

5、喝大骨汤能协助消化吸收骨骼里的胶原蛋白粉，胶原蛋白粉有利于钙的消化吸收，健壮骨密度正常值，避免 骨质疏松。

二、炖牛骨汤做法：

1.将牛杂汤骨(600克)、猪排骨和牛大骨(1000克)，在冷水里侵泡1钟头上下后捞起来;

2.再放进开水里彻底烫去鲜血;

3.牛杂汤骨和牛大骨放入大铁锅里，放进葱段、姜片、大蒜和一定量的水;

4.用文火烧开，再转低火熬煮至锅中的水剩余一半，随时随地用汤勺捞去浮在上面的植物油脂和泡沫塑料;

5.等汤熬出奶白色时，放进牛排骨，用慢火炖3钟头，随时随地用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料;

6.煮至肉烂后，捞起来猪排骨，刮掉骨骼上的肉，切割成薄小肉;

7.骨骼再次熬煮至汤变为浓浓奶白色大骨汤;

8.把薄小肉放到碗里，浇上热呼呼的高汤，再撒上葱段和白芝麻，加入盐和白胡椒粉就可以。

三、炖牛骨汤的制做秘诀：

1.在煮时滴少量米醋，能够加速骨骼优质蛋白质的融解，减少烹制的時间;

2.假如第一次煮开后，水很浑浊得话，把水扔掉，再加冷水煮，至烧开后水净才行。