最简单自制蒸蛋糕

实际上如今蒸小蛋糕的做法也是越来越愈来愈多的，很多人都是挑选将蒸蛋糕作为早饭来摄取的，实际上这类特色美食做为早饭得话也是彻底能够的，由于针对大家的消化道粘膜自身便是会出现一定的维护实际效果，那样的话针对一些消化道不太好的大家就可以自己在家里边制做蒸蛋糕来吃的，会让大家觉得道自己在家核心理念出去的一系列食材都比外边卖的更强一些。

2.注模成形：先将猪板油擦抹各式各样实体模型内腔周边，按照规定净重将生日蛋糕各自引入蒸模内。

3.煮制：将添加生日蛋糕糊的蒸模，放进电蒸箱的蒸架子上，罩上蒸帽密封性煮制。刚开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分鐘后，趁表层沒有结为表皮层，将蒸模拍打一下，稍微振动，使表层的气泡除掉，随后适度增加蒸汽流量，再蒸一段時间，以烂熟为标准。蒸汽流量或灶具熟度要适度把握，假如蒸汽流量很大或灶具熟度太旺，有可能出現产品高低不平正。

4.制冷、出模、装车：出电蒸箱（笼）后趁着热出模，装车制冷，待冷透后，食品箱中间可重合。

作法二

主要材料

生鸡蛋3个

低筋粉60克

调味品

食用盐1克

白砂糖70克

牛乳45ml

食用油30ml

白米醋2滴

蒸小蛋糕的做法

1.将鸡蛋清与鸡蛋黄分离出来，各自放进干净的盆里，先将鸡蛋黄打撒

2.在鸡蛋黄中添加10克白砂糖与盐，搅拌

3.分批添加食用油，翻拌

4.添加牛乳，翻拌

5.筛入低筋粉

6.用硫化橡胶刮板搅拌匀称，备用

7.鸡蛋清中滴进两至三滴白米醋或柠檬水，用打蛋器将其搞出粗汽泡

8.分三次添加白砂糖：先添加三分之一(20克)白砂糖

9.打成鸡蛋清刚开始变粘稠时添加第二次白砂糖(三分之一20克)

10.再打成用电动打蛋器掠过鸡蛋清有显著的刮痕时添加第三次白砂糖(三分之一20克)

11.再时断时续搅拌至将打鸡蛋盆脱模回来打发蛋白不容易排出，提到电动打蛋器时打发蛋白会出現一个小三角形斜角，斜角的顶部有少量弯勾

12.取打好的打发蛋白的一半放进鸡蛋黄糊中

13.用硫化橡胶刮板将其搅拌匀称

14.再将流程12的生日蛋糕糊倒回剩余的打发蛋白中

15.时断时续搅拌匀称

16.将做好的蛋糕糊倒进磨具中，七八分满，随后将磨具在桌面敲击几回将生日蛋糕糊广州中山大学的汽泡震出

17.先往磨具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜袋，用棉绳扎牢，再用木签在上面戳好多个小圆孔

18.炒锅中放进适当的水，大火烧开;随后放进生日蛋糕糊，盖上盖子，低火，隔水蒸约25分鐘后取下脱模出模切件就可以[1]

作法三

食物用材

小麦面粉粘米粉糖发孝粉鸡蛋牛奶油吉利丁盐

菜作法

1.把原材料准备好，鸡蛋黄和蛋白质分离，把小麦面粉，粘米粉和发孝粉混和并筛粉

2.将鸡蛋黄，糖，油，吉利丁和盐混和后添加牛乳

3.随后添加混和好的粉

4.蛋白打发

5.将蛋白质打成湿性发泡

6.将1/3的蛋白质混到鸡蛋黄面浆

7.再用激光切割发拌进剩下的2/3的蛋白质

8.把面浆倒进碰到油的9英尺的菜盘里，摔出汽泡，锅中水烧开后，蒸40分钟

9.把竹签子拆进生日蛋糕的管理中心，拔掉后不粘黏就好了。