发面千层蒸饼的做法

在各种各样的饼类食材中，发面饼一向以它的层多口感好而极受顾客们的的钟爱。非常是油酥千层饼，一口咬下来，就可以见到显著的好双层，香酥可口，令人如何也吃不足。但针对有慢胃病的人而言，還是建议多吃些醒面类的饼，少吃死面的，要不然对没有食欲。接下去就要我们一起看一下醒面千层蒸饼类的都能够如何做着较为美味。

一、醒面慕斯蛋糕芝麻饼

食物：中筋粉500克，安琪酵母3克，芝麻碎适当，盐2克，食用油适当，温开水适当

作法：

1. 食物备好，小麦面粉加安琪酵母搅拌均匀，柔成面糊盖上保鲜袋放进溫暖出发醇到2-3倍。

2. 把发醇好的面糊排气管揉匀，控制面板弄点干小麦面粉防止沾手，把面糊擀成圆形刷过油随后撒白芝麻碎和盐，去如图所示，把面片两侧各自切几刀。

3. 折叠面片，随后擀成圆形，醒面20分钟，凉水上鍋蒸20分钟，

6. 起锅，掀盖，热腾腾的白芝麻味，看一层一层的白芝麻蓉，好香呀。

小提示

把芝麻文火炒过，用擀面棍粘碎预留。

二、慕斯蛋糕油酥饼蒸饼

1.食物：小麦面粉30克、普通面粉150克、盐2克、植物油2匙、五香粉2克、十三香料3克。

2.作法：

1.小麦面粉30克添加2克盐，添加3克十三香料，在添加2克五香粉。

2.锅里放少量油，油烧后交在翻拌的小麦面粉碗中，成油酥饼，晾后用。

3.醒面醒面好，揉结团用擀面棍擀薄，抹均油酥饼面，重合成正方形，抹少量油酥饼面上下重合。

4.成军用被子形，松驰十分钟，用擀面棍轻触开，大方形。凉水放进炒锅的蒸屉上，用叉子表面层扎上眼。

5.盖上盖文火沸腾气短，改火灾蒸十五分钟就可以，割开服用美味可口。

三、香辣蒸饼

食物： 小麦面粉400g、发酵粉4g、温开水210Ml上下、盐、香辣、食用油适当。

作法：

1.先将小麦面粉加发酵粉放水搓成一个光洁面糊，静放置酵。大约一个小时上下，就发好了。

2.把面糊拿出来揉，边揉边加些小麦面粉进来，大约加70～80克上下。尽可能把面糊搓成一个长方形，用保鲜袋盖上略微松驰一会儿。

3.把面糊擀成正方形的片状，面片上匀称地抹上一层油、撒上盐和香辣，再撒上一些干小麦面粉。4.随后折起来。折起来后，从正中间割开变成2个～随后，每一个都把创口尽可能捏住。

5.凉水上锅，10～15分鐘后开枪，沸腾后15分鐘熄火，焖5分鐘后起锅。蒸熟，切片。