水煮荷包蛋怎么做不散？

鸡蛋又叫荷包蛋，作法简易，造型设计也很美观大方。水煮荷包蛋会出現非常容易散的问题，对于这类状况，是有做菜方法的，要想鸡蛋经久不散，一定要把握方法，一般来说，做鸡蛋面，鸡蛋是不易散的。

1.先往火锅中打火做水，提前准备出一些面条和生鸡蛋。待水沸腾后先放进一些面条，放面条是多少在于个人兴趣爱好，如想喝粥就可以少些，如想吃饱了一些可多一些。在放进面条后，再放入一些盐，待面条入锅基本快速时，在锅圆心入小半碗冷水，把火调小些，不可以很大。把鸡蛋打进锅中静待，直到锅中的水又要开落，再点进小半碗冷水，确保锅中的水不可以开。那样反复数次，直至看到打进锅中的生鸡蛋全部凝结详细就可以。

2.见生鸡蛋详细成形后，熄火，备碗先用筷子挑些鲜面条在碗中，再用汤勺盛出煮好的生鸡蛋放进碗中，就可以。那样煮的生鸡蛋一般不容易破，或煮散。留意要在煮蛋时一定要掌握好熟度，在锅中的水开过后，一定不可以开火灾，要反复续入冷水来确保不许水沸腾。相反，便会非常容易把鸡蛋煮散。

3.鸡蛋因其作法简易，造型设计美观大方，再加鸡蛋的营养丰富多彩，因此变成十分火爆的家常蒸菜。也有一种水煮荷包蛋的作法，是将生鸡蛋立即打在烧开的水里煮而成，其特点为鸡蛋黄维持环形不散掉，但大部分地域将这类作法称之为水铺蛋，以与鸡蛋差别。