怎样蛋炒饭好吃又简单

鸡蛋炒饭能够说成非常简单而生活中的一种，蛋炒饭了，可是除开添加蛋这类食物以外，喜爱的一些字才调料，如火腿蛋炒饭或是是萝卜咸菜鸡蛋炒饭，全是较为色香味俱全的，而要如何制作及其在炒蛋炒饭的情况下要高度重视哪一些方法问题呢？何不看一下下边的具体做法详细介绍吧。

一、火腿蛋炒饭

蛋炒饭调料:白米饭2小盘子，生鸡蛋1个，洋香肠、扁豆仁、红萝卜、玉米各少量，葱末1一茶匙，盐1汤匙半，鸡精半汤匙，胡椒粉1小勺。

1.洋香肠滚刀块，红萝卜也削皮滚刀块;

2.将扁豆仁、胡萝卜丁、玉米一起放进开水中烫一下后取下;

3.生鸡蛋打撒倒进锅中迅速炒至七分熟;

4.加白米饭、香肠丁、胡萝卜丁、扁豆仁、玉米，炒匀后添加调味品，淋上葱末翻拌，火腿蛋炒饭即成。

二、萝卜咸菜鸡蛋炒饭

蛋炒饭调料:白米饭，生鸡蛋，豆芽菜，大葱，盐。

1.生鸡蛋粉碎，翻拌，放盐，加一点点水;

2.取大葱两根，要是葱根，切割成末;

3.宜宾芽菜(冬菜，咸菜都可以)切割成末;

4.火灾，生鸡蛋煎出橙黄色，用炒勺搞成一小块，越低越好;

5.添加豆芽菜，炒得略焦，逼出香气;

6.文火，倒进白米饭一起炒，放盐少量，饭要炒出晶莹剔透状;

7.出锅前面葱根煸炒两下，萝卜咸菜鸡蛋炒饭即成。

三、 炒好鸡蛋炒饭的小技巧

1.白米饭最好用过夜的冷饭，那样炒出去散疏，热饭水份过多;

2.冷饭入锅渐渐地铲松别放水;

3. 拌和生鸡蛋后加一点点水，那样炒出去后非常容易打碎;

4.鸡蛋液入锅水温勿高，迅速滑炒打撒;

5.生鸡蛋别过多，蛋比饭多是不容易美味的;

6.鸡蛋炒饭最好是不必放鸡精，放了鸡精就沒有生鸡蛋的鲜香了;

7.不考虑到身心健康问题得话，动物油脂炒出去比较用食用油美味。