肉夹馍饼胚的做法是什么？

老潼关肉夹馍吃起來馍干，非常松脆，肉是肥实而不腻口，在平常很多人都喜欢吃，老潼关肉夹馍怎么样吃是和馍的做法有非常大关联的，假如在做老潼关肉夹馍的情况下，馍制做的方式不对，制做出去的老潼关肉夹馍馍不容易松脆，口味也会较为差，实际上肉夹馍饼胚制做起來是比较简单的，下边详细介绍肉夹馍饼胚的作法。

食物调料：小麦面粉、发酵粉、发孝粉、白砂糖、温开水、食用油、青红椒、卤菜、(发面)。

制作过程：

1、碗中倒进500克的小麦面粉(中筋)，5克的发酵粉(提早化掉)，200克的温开水，5克的白砂糖，5克的发孝粉，15克的食用油，它是制做传统式肉夹馍饼胚的秘方。

2、随后将它搓成光洁的面糊，置放一旁醒面1个钟头以上，还记得盖上湿抹布或是保鲜袋，待它发到原来的1倍大时就可以。

3、此流程提早一天弄好，将它装进包装袋中，烙出去的实际效果又软又香，如果有发面得话，揪点装进去一起揉。

4、从包装袋中取下面糊，再将它揪成尺寸平等的包子皮，先把它揉成长条形，再从一边卷起来，形好似小乌龟状，如圖所显示，再用力轻轻地的铺平，老潼关肉夹馍的面坯制做进行。

5、再将它逐一的放置入电饼铛中，溫度调整到160度就可以，老潼关肉夹馍和制做大饼不一样，锅中不能加点油立即干烙，直至将它烙至饼皮淡黄才行，半途还记得翻上几回面。

6、再说制做夹馅，将青红椒切割成碎颗粒物，再将卤菜切碎预留，饼胚用刀从正中间割开，再将他们夹进在其中就可以服用。

友情提示：

1、老潼关肉夹馍的饼胚和制做大饼不一样，烙的情况下不能加点油，烙至表层发黄时，口味微脆里面绵软。

2、老潼关肉夹馍的夹馅，大伙儿可依据本人的口感来调配。

3、饼胚除开用电饼铛烙，实际上用电烤箱，烤出去的实际效果也是非常好的。