​红烧排骨最简单的做法

我们都了解很多人由于工作中繁忙的原因，就期待烧菜的情况下做一些很简单的饭食，吃了赶紧歇息工作，乃至有一些人还会继续因而而不想吃饭，因此 学习培训一些經典菜的简易，作法是十分必要的，针对红烧排骨这家常小菜而言既营养成分又美味可口，下边网编给大伙儿详细介绍红烧排骨非常简单的作法

原材料：小排骨 500克，葱 3根，姜 20克。

调味品：A料 盐 一小勺，生抽 2一茶匙；B料： 小麦面粉 1杯；C料：糖、木薯淀粉 各1小勺，白米醋 1一茶匙，番茄沙司 5一茶匙

作法：

1、葱清洗，切条；姜清洗，切成片

2、小排骨清洗，放进碗中添加A了解葱段、生姜片翻拌并腌15分鐘。

3、掩好的小排骨匀称沾裹B料。

4、锅中倒1杯油烧开，放进小排骨用文火炸好，捞起来，控干

5、锅中留1一茶匙油再次加温，添加C料炒匀。

6、再添加小排骨炒至料汁呈粘稠状就可以。

原材料:猪排骨, 姜, 葱, 香辛料(八角、 小茴香、三奈、 八角茴香、砂仁、丁香花、良姜), 麻椒(少量), 盐, 鸡精, 白砂糖, 米酒, 生抽(酱油)

作法:

1、猪排骨宰成4公分的段放进开水中去除鲜血捞出清洗备用. 生姜切成片, 葱清洗去头拴成一结(3根上下)

2、锅内下油, 待油還是冷的情况下另外放进白砂糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油), 文火渐渐地把糖炒化. 待红豆糖水刚开始变为红棕色, 且刚开始冒红棕色的泡沫塑料时, 立刻把猪排骨倒进锅中炒匀, 然后放进生姜片, 麻椒和香辛料, 炒成香气后倒进少量米酒和生抽着色, 掺加冷水, 添加盐和葱结, 大火烧开后转到文火渐渐地烧至猪排骨粑软, 随后夹去锅中的葱和胖子的香辛料, 大火收汁, 待料汁浓稠时, 添加鸡精出锅既成.

3、先提前准备带豆豆肥的猪排骨（我认为全瘦的没这美味），爱吃是多少就提前准备是多少，可吆喝肉老师傅替你剁好；

4、猪排骨放水加适当盐煮至八完善，時间充裕得话能用电饭堡煮；

5、捞起来猪排骨（汤预留），控干后放进锅中（不必过多油了，由于炸排骨还会继续冒油的）煸炒，先倒进米酒炒成香醇，再加生抽炒成酱香型，随后往锅中浇汤，一次不必浇过多，再炒，多浇炒几回，最后一次炒至汁风干时，

常见问题：

1、米酒生抽可以多放些，着色。生抽一定要后一点放，并且不必炒长时间，由于非常容易糊大锅，一定不可以放鸡精；

2、一定要多煸炒，那样猪排骨的颜色才会匀称漂亮；

3、这类作法的特性便是流程简易，又进味。也有，多出去的汤还能够煮凉拌菜，并且弄点葱段就可以立即喝过。