家常草鱼

鲤鱼营养丰富、美味可口。一些胃口不强、体质虚弱、血液循环系统不太好的人能够适度的服用鲤鱼。有关草鱼的做法有好多好多种，自然每一种作法都是有各有的特点，如果是在家里做鲤鱼得话，最需要把握的是一些简单的粉丝的做法，那麼如今就来给大伙儿详细介绍二种有关鲤鱼的粉丝的做法。

作法一：红烧草鱼

主要材料：鲤鱼

辅材：猪里脊肉、平菇 调味品：葱、姜、蒜、盐、白砂糖、纯粮酒、白胡椒粉、生抽酱油、淀粉和面粉、芝麻油、植物油

[烹制全过程]

1.将鲤鱼去内脏器官清理干净，在鱼的的身上切割成“井”字，涂上盐稍腌渍一会儿，葱、姜、蒜清洗切割成末，平菇清洗切割成丝，猪里脊切割成丝;

2.坐锅打火放进很多油，油至六成热时，将成条鱼放进锅中炸至双面橙黄色捞起来控干油;

3.坐锅打火，锅内留余油，倒进葱末、生姜沫、蒜泥、平菇丝、丝袜高跟鞋煸炒，添加盐、味精、白砂糖、鲤鱼、生抽酱油、白胡椒粉、芝麻油，稍焖一会儿，勾薄芡起锅就可以。

特性：色鲜香浓。

[备注名称]

在烧鱼的全过程中，尽量避免滚动，为防煳锅能够将锅端起轻轻地摇晃，那样鱼不易破。

作法二：草鱼豆腐

配 料:鲤鱼一条(约500克)，水豆腐二块(约250克)，调调料各适当。

操 作:

1.将鲤鱼去鳞、内脏器官清洗，切割成三段;水豆腐切割成小三角;韭菜苔25克切条。

2.炒菜锅放50克猪板油(或食用油)烧开，放进鱼段油炸后，添加米酒、生抽、白砂糖、老母鸡汤烹煮。文火焖煨。

3.鱼进味后，放进军用被子，大火烧开，文火煨煮，焖烧5分鐘后，待水豆腐浮上来，放进青蒜泥(或蒜头末)，淋明猪板油，即成。