苏州松鼠桂鱼

苏州市松鼠桂鱼是一道很有名的美味，这道美味在制做上，還是食物配搭，全是拥有一些具体方法，这道美味制作过程中，也是拥有许多问题需要奥留意在，那样促使它吃的情况下，对身体各层面，全是不容易有危害，另外吃的全过程中，对身体营养成分补充也是能够做到非常好实际效果。

那苏州市松鼠桂鱼作法怎样呢，它的做法也是比较多，可是普遍的做法，全是简单的食材主导，那样促使它的各层面，全是会出现非常大提高，并且吃的情况下，都不繁杂。

苏州市松鼠桂鱼：

食物提前准备

桂花鱼200克，米酒2克，松籽10克，白胡椒粉少量，番茄沙司10克，食用油 500克，淀粉和面粉 40克 (实耗50克)，食用盐适当，食用醋 15克。

制做流程

1. 将桂花鱼去鳞、鳃、鳍、内脏器官，除掉头顶的皮夹克，清洗，把剁椒鱼头砍下来，伸开、拍扁。用刀子鱼背部的鱼骨头切除(不必把鱼腹切破)，在小尾巴处留约1雨的脊梁骨。桂花鱼去骨后，皮朝下伸开，用斜刀割成刀花，刀深达肉的4/5，不必切破鱼片，在小尾巴处开一个口，将小尾巴从刀嘴中拉出。

2. 将鱼身撒上食用盐、白胡椒粉、米酒、淀粉和面粉(少量)涂抹均匀。

3. 炒菜锅容易上火，烧开后倒进食用油，油烧至七成，将桂花鱼蘸少量木薯淀粉，放锅中中炸几分钟，再将剁椒鱼头沾上木薯淀粉，放进锅中中炸，炸至呈橙黄色捞起来，将有刀花的一面朝上摆放在鱼盘里，装上剁椒鱼头。

4. 将松籽放到锅中中，待熟后捞起来，放小盘子中。

5. 炒菜锅中留少量油，放进少量白汤，加食用盐、糖、番茄沙司、食用醋，烧滚后，用湿淀粉勾芡，添加滚油少量推匀，起锅浇在鱼类上，撒上松籽就可以。

常见问题

1、要用新鲜鳊鱼烹调，才可以保证肉嫩味鲜。

2、刀功要精致，使成菜形近荷兰鼠。

3、调味酱既要甜酸鲜美，又要薄而稠浓，使鱼进味。

根据以上详细介绍，对苏州市松鼠桂鱼作法也是拥有一些掌握，依照以上方式开展制做，可以轻轻松松的制做吃美味可口的苏州市松鼠桂鱼，并且在营养成分上也是会很高，那样的食材在吃的情况下，也是要适当吃最好，那样对人体各层面，才不容易有危害。