铁锅炖鱼的做法介绍

铁锅炖鱼是一道十分拥有 久远历史时间的纯正东北菜，东北地区的人喜欢吃鱼，并且针对炒锅炖鱼的做法拥有 自身的与众不同感受。伴随着社会发展的发展趋势，很多的东北菜做法也传入了大街小巷，可是由于大家较为喜欢吃鱼的原因，铁锅炖鱼最开始遭受了大伙儿的热烈欢迎。无论是冬天還是夏天，鱼类的滑爽细嫩都获得了大伙儿的开心，并且鱼类拥有 丰富多彩的营养成分，对身体的身心健康拥有 很重要的功效，铁锅炖鱼看起来繁杂实际上还蛮简易的，如今我们就来尝试一步步的做一下吧。

原材料：鲫鱼；葱1棵；姜6大面积；蒜12瓣；八角6颗；干辣大椒4颗；白肉1一小块；

调味品：米酒1一茶匙；醋1一茶匙；盐适量；郫县豆瓣酱2一茶匙；白砂糖1匙；生抽2一茶匙；

营养成分：鱼类含有小动物蛋白和磷质等，营养丰富，味道美味，易被身体消化，对人类精力和智商的发展趋势具备重特大功效。

作法流程：

1、鱼类假如解决不太好，做出去有土腥味儿。因此先找有土腥的地区。第一、内脏.这东西是不要吃的，一般整理鱼的情况下都是先把它切除。但一定要把它摘干净哟。第二、腥线:在鱼的身上有二条乳白色的线,这线也叫腥线.

2、去腥线的具体步骤：1、在剁椒鱼头一指处用刀划一开。2、割开后会见到二个白点儿。3、在鱼身的一指处再划一刀。随后用刀从头部到尾端轻轻地的拍动。4、拽住哪个白一点儿，笔直往出拉，会拽出一根较长的一条线。5、每根一条线也叫腥线。6、一样方式 把鱼的另一面的腥线取下。

3、热锅凉油放进切完的白肉丁文火爆锅；待白肉丁爆锅冒油添加八角煸炒；炒成八角的清香味后，先后添加蒜、姜、葱；把调味品炒成清香味，添加米酒和生抽，再倒进冷水。

4、添加辣椒干、糖、醋和郫县豆瓣酱；用刀在鱼的身上划两刀，那样炖的情况下非常容易入味道；放进鱼；大火烧开，低火炖至30分钟后放盐调料儿，火灾再炖10分钟就可以。

以上便是炒锅炖鱼的做法，要是依照流程一步一步的开展，一定会作出美味的食物。并且你要能够在炖鱼中添加新鮮的水豆腐，那样会使鱼类的味道越来越更为的幸福。鱼类营养丰富，并且还不易让人长胖，因此多吃鱼类就可以美容护肤又能减肥瘦身简直一举多得。