凉拌紫甘蓝要不要焯水

卷心菜是一种营养成分十分高的蔬菜水果，含有碳水化合物化合物，蛋白，叶酸片、抗坏血酸、维生素D、生育酚等营养元素。卷心菜质优价廉，保存期长备受大家的钟爱。但是，在烹制卷心菜的全过程中，很多人并不是很掌握是不是需要绰水。那麼，凉拌紫甘蓝需不需要绰水？下边我们就看来一下吧。

卷心菜是营养成分很高的纯天然健康保健蔬菜水果，其所含的大部分营养元素全是水溶的，因而做凉拌紫甘蓝的情况下最好是不必绰水，立即用生的紫甘蓝凉拌营养成分损害至少。

卷心菜也是西餐厅中较为常见的食物，它在西餐厅中基本上全是立即生服用的，是营养成分损害最少且口味最好是的食用方法。但因为卷心菜在种植的全过程中可能会喷酒化肥，建议大伙儿做凉拌紫甘蓝以前，最好是按下边的方式把卷心菜解决一下更强。

把卷心菜一片片的剥出来，放进盐水里侵泡15～20分钟，随后捞起来清洗干净再切成细丝，接下去就可以用你喜爱的方式做凉拌紫甘蓝了。那样尽管不可能彻底去祛除农残，但远比立即洗一洗就吃要安全性多了。这类解决方式不但适用拌凉菜，也适用炒紫甘蓝等各种各样食用方法。

如果不绰水你也就觉得难受，还可以将剥一片的卷心菜放进沸水里烫15秒上下，记牢一定要一片的下锅焯烫，并且烫的時间不必超出15秒。烫好立刻起锅冲凉水，随后再沥水并切条拌凉菜，它是营养成分和口味损害最少的绰水方式了。

最差劲的解决方式便是先把卷心菜切条，随后再用盐水侵泡或绰水，結果是卷心菜中的水溶营养元素都外流到水里了。

卷心菜的作用与功效

最先，卷心菜的营养成分是十分高的，尤其是维他命的成分也是十分高的，卷心菜中蕴涵了一定总数的维生素E，及其维生素D原名物质β―红萝卜成份，这种营养元素针对我们身体的健康是十分关键的，适度的服用一些卷心菜，也是能够 具有非常好的抗氧化性的功效，此外，卷心菜还能够协助我们身体维护人体免遭氧自由基的损害，有利于组织细胞的再造。常常服用卷心菜，针对协助我们大伙儿增强免疫力，增强体质，防止和医治心血管疾病风险性的实际效果全是很好的。

次之，常常服用一些卷心菜，不但能够 协助我们大伙儿补充营养元素，还能防止治牛皮癣。卷心菜中蕴涵有丰富多彩的硫元素，这类营养元素针对协助我们大伙儿消痒除虫的实际效果也是很非常好的，针对身患各种各样皮肤瘙痒、湿疹等病人具备十分非常好的医治功效的。常常吃卷心菜，针对维护保养皮肤身心健康十分有利。

再度，生活起居中适度的服用卷心菜也是能够 具有非常好的减少胆固醇的作用。卷心菜中蕴涵有很多甲基纤维素，可以具有增推动肠道蠕动，而且还能够合理的减少胆固醇水准的功效，此外，卷心菜中的矿物钾、钙、磷、铁这种矿物的成分也是非常丰富的，适度的服用能够 协助我们调整人体电解质均衡，进而平稳减少血压。

最终，卷心菜这类美味可口的蔬菜水果也是具备十分非常好的减肥瘦身的功效。卷心菜中的各种各样原素成份，可以提升血液中co2的成分，能够 合理的推动我们脂肪的耗费，针对协助我们大伙儿推动减肥瘦身的实际效果是很好的。此外，卷心菜带有的很多甲基纤维素，可以提高肠胃，进而合理的推动我们身体的消化吸收作用，还能够具有非常好的避免便秘的功效。