母猪肉为什么不能吃

母猪肉在目前市面上实际上出售還是较为少的，由于母猪肉书归属于取代的母种猪的肉，那样的肉质地相对而言是较为老的，而且其带有的营养成分也不是高，并且在其中带有的带磁生长激素对少年儿童可能会对生长发育导致影响，因此一般不是建议服用母猪肉的，爱吃猪肉的盆友能够 挑选一般的生猪肉就可以。

说白了的“母猪肉”就是指专业用于繁育的、年迈之后淘汰了母种猪的肉，精确称呼是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，可是较为老，并且一般非常少(种猪原本便是小量的)，沒有多少人吃。之前的牛羊肉也很老，实际上就和老母猪肉一样，由于之前的牛羊肉全是水牛年纪大了之后才被吃，如今则拥有专业的肉牛。西餐厅里边的牛扒嫩嫩的，不但与熟度相关，也和原材料相关，因此相相对而言毫无疑问還是软肉较为美味，毫无疑问大家不容易去吃那类肉了，没了市场的需求，目前市面上当然也就见不到了。

另一点便是，母猪肉营养成分差，无香气。另外，因为母猪肉身体带有很多的雌激素，青少年儿童常常服用会影响身体正常生长发育，可能造成性早熟。更比较严重的是母猪肉带有伤害身体的物质——人免疫球蛋白，非常是产崽前的猪成分高些。服用母猪肉易造成贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等病症，一定不必服用。因而，要搞清母猪肉的基本特点，用心多方面辨别，避免 误购误吞。

那如何辨别公生猪肉和母猪肉呢?

猪皮粗而厚，显淡黄色(可用漂白液清掉)，皮肤毛孔深而大，毛根呈散生“小”字型，后背上特别是在显著。因而，猪皮常被卖方剥掉，假冒无皮和肉售卖。而肥猪肉则皮薄、白净，皮肤毛孔浅小.猪的乳头长、粗壮、偏硬，所以被削去.猪的人体脂肪组织微黄、发干，强有力捏搓时，仿佛含有沙粒一样，并与肌肉分离出来;而肥猪肉的人体脂肪则密而鲜嫩、色白。母瘦猪肉花纹不光滑，呈深红色;而肥瘦猪肉纹理细短清楚，呈橘粉色，水灵灵鲜嫩。猪的猪排骨弯折度大，背脊骨筋突显，显淡黄色，骨骼特粗。猪的骨髓呈污鲜红色，且有淡黄色油样液體外渗;肉猪的骨髓中则无淡黄色油样液體.猪的腹部比肉猪腹部要大一到二倍，外边看起来发干，不象肉猪腹部那般外边有一层很滑的黏膜。

猪头较为大，嘴唇长，嘴两侧有较长的尖牙，猪脚粗壮且磨得平扁。母猪肉很老，不容易炖烂。服用母猪肉易造成贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等病症,一定不必服用。母猪肉猪肉皮比一般猪肉皮厚，皮肤毛孔也粗，屁股皮肤有小米粒大的凹窝，肉质地不光滑，有腥味儿;非常猪瘦肉一部分展现暗红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉粉色深;腰部肌肉较松驰，肌肉与人体脂肪层易脱离;乳房位置的肉细、软、有皱褶，乳腺委缩，有的母猪肉皮肉与人体脂肪间有一层红晕或鲜红色层。

公生猪肉的鉴别：因公猪身体带有睾酮素等生长激素，故公生猪肉常传出腥味的味道;皮肤与人体脂肪界线不清，人体脂肪较薄，脂肪粒粗壮，割开下腹人体脂肪，可看到显著的网络状毛细管;毛孔粗而稀，皮肤呈青白色或变黑;壮实，肌肉组织，尤其是屁股和肩膀、颈肌呈深红色，暗淡无光;放前臀中心线两边，有时候由此可见阄割的男性睾丸皮。