麻辣鸭肠的做法是什么

 如今外边店内许多 卖鸭脖子啊，毛肚啊，鸡肝这类的特色小吃的，这种全是家鸭上边的内脏器官啊组织哪些的，实际上做出去也是十分有异味十分美味的哦，那麼在外面买回去吃有的情况下确实好贵的，而有的人又非常爱吃辣椒的，因此想一想比不上自己做吧，因此下边我们讨论一下香辣鸭肠的做法是啥。

 原材料：鸭脖250克

 卤汁料：八角3枚、砂仁1 个、甘草2块、丁香花2颗、八角茴香1小段、茴香1汤匙（5ml）、良姜2片、辣椒干10克（裁成段）、花椒粒20颗上下、酱油1汤匙（5ml）、生抽酱油2汤勺（30Ml）、香油1汤勺（15ml）、盐适量、糖1汤匙（5ml）、生姜片2片、蒜头20克、大骨汤适当

 作法：

 1、原材料。

 2、用流动性的冷水清洗鸭脖。

 3、锅烧热，放进3汤勺油，放进辣椒干段、麻椒、生姜片、大蒜炒香。

 4、添加大骨汤煮沸，大骨汤的量以能未过鸭脖为标准。

 5、添加八角、砂仁、甘草、丁香花、八角茴香、茴香、良姜。

 6、添加生抽酱油、酱油、香油、糖、盐煮沸，调好卤汁的味儿，卤汁应当比我们的口感略重一些。

 7、盖上转文火将卤汁熬料1个钟头，让香辛料的味道充足释放出。

 8、待卤汁晾凉之后将鸭脖放进卤汁中侵泡3钟头以上，那样能够让卤汁中的味道充足进到鸭脖内。

 9、将鸭脖捞起来，开枪将卤汁煮沸（留意，一定将鸭脖捞出来再煮沸卤汁，由于温火烧煮非常容易使鸭脖丧失韧的口味），卤汁煮沸后将鸭脖放进煮20分钟就可以。

 10、不久卤好的鸭脖较为湿，置放吹干后口味更坚韧，我将它放入电烤箱用100度烤了15分鐘，翻过来再烤15分鐘，觉得干一点变香些。

 小提示：

 这类卤汁除开鸭脖，还能够用于酱卤别的肉类食品，及其鸭胗等，使用过的卤汁密封性起來冷冻能够之后再用，越卤越香。

  上边这种便是有关香辣鸭肠的做法了，不清楚大家都学会了没有，实际上自己做出去也是很好吃的，前不久我是依照上边的方式 来自身熬料了一会卤汁，确实味儿非常好的，我认为过不上多长时间就可以开实体店了呢，真的很不错，喜欢吃的小伙伴们都一起来试试吧。