老式五仁月饼馅的做法

八月十五元宵节，家人们做在一起一边吃着中秋月饼一边中秋赏月和和美美的不亦乐乎，但是如今的中秋月饼款式口感愈来愈多，吃来吃去觉得還是旧式的五仁月饼美味，做旧式的中秋月饼实际上也没那麼哪些繁杂的，能够 挑选自己在家做旧式的五仁月饼还能够加上各种各样自身喜爱的口感包馅。

旧式五仁月饼馅的作法与流程

1.备好原材料

2.糖桨给油

3.用刮板搅拌

4.筛入一半的小麦面粉

5.用刮刀轻按混和匀称

6.30分钟后再将另一半面粉筛入翻拌

7.用保鲜袋包囊放一旁醒一小时上下。

8.将五仁中的果干所有烧熟

9.颗粒物大的花生仁核桃仁切割成碎

10.入器皿，放进玫瑰花酱

11.放进3汤勺糖桂花酱

12.浇入热锅冷油

13.全部原料混和翻拌

14.将熟面、糕粉（熟糯米粉）

15.放进拌和好

16.放进高度酒一汤匙，视湿区状况添加50Ml上下的凉白开水。

17.手攥能结团

18.包馅分为每一个30克手攥结团

19.醒好的面糊分为每一个20克

20.取一个饼皮在手掌心上按成饼形

21.放上一个内陷

22.依靠手掌往往上拉，直到收缩口

23.搓圆放到铺了保鲜袋的台表面

24.全部包好后再压膜，月饼模具内撒一点高粉去胶，要将不必要的粉倒出去

25.取一个包好的饼胚，在小麦面粉里边沾一下，除掉不必要小麦面粉梳理成椭圆型

26.放进中秋月饼模压扣，力度要匀称稳定否则会出裙板哦

27.压完的中秋月饼放垫了油纸的烘烤盘里

28.蛋清粉：一个鸡蛋黄加1/4鸡蛋清调匀称，软毛刷再碗边滤两下，滤掉不必要的鸡蛋液

29.电烤箱175度加热，掺烧前饼胚洒水，中高层烤5分鐘取下稍凉一会刷一点蛋清粉

30.要是一点点轻轻地划过，千万别刷多了，要难燃很不好看的。掺烧再次烤15-20分钟见着色就好了。

31.最后一步取下晾凉，放到相对性密封性的器皿里存储等候泵油。