酱油闷河蟹

生抽是家家户户必需的调味品，它有提味、出香味、着色之效，像平常家中烹调荤腥都是放点生抽着色、提味。生抽焖螃蟹可能大家都沒有试着过，实际上将生抽焖制好，既能够当做调味品，又可以除去大闸蟹的腥味儿。下面详细介绍了生抽焖螃蟹实际的作法，不容易的就一起来瞧瞧吧。

新鲜蟹3-4只。

腌蟹生抽：2杯生抽、一杯味啉、6一杯水、3炒勺糖、一个半洋葱切片、5-6瓣蒜、1片熬汤干海带(dashi级別)、1个小苹果切成片、1片良姜、半勺子整黑胡椒粉、2-3个干红辣椒。[HaoChi123.com]

特　　色:

被誉为“白米饭小偷世家”的——生抽螃蟹酱。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、生抽腌制料纵火上煮沸，低火煮20分钟，熄火，当然放冷。滤过料汁征用。

2、新鲜大闸蟹放进冷藏室两小时。

3、取下大闸蟹，此刻他们早已沒有杀伤力了，能够安心地清洗螃蟹。大闸蟹不必割开和开启外盖，全部腌制。

4、大闸蟹放进腌制料，并添加圆葱和青柠檬圈，辣椒碎。确保大闸蟹所有没进酱汁中，可以用个菜盘压一下。放进冷藏室。

5、一天之后捞起来大闸蟹，把酱燃料再次烧开3-4分鐘，再度当然放冷后放进大闸蟹。放进电冰箱里2-3天以后吃口味最好。

6、最好是在3-4天内吃了，不然螃蟹肉会“溶化”丧失口味。否则就把大闸蟹冷藏起來，吃以前再解除冻结。

7、腌制大闸蟹的酱燃料煮盛开能够再用于腌猪肉或是当沾料。我是把大闸蟹顶壳与酱燃料一起烧开后再卤鸡羽翼。非常非常美味可口哦。