家常炖草鱼

北方人较为喜欢吃铁锅炖菜，铁锅炖菜做起來较为非常容易，不需要过多精美的食物，都不需要多么的细腻的装盘，吃起來也比较健康。家常炖草鱼是一道必需菜式，尤其是家中来顾客的情况下。那麼鲤鱼怎样才可以炖的美味呢?实际能够依照以下流程去做，搞好后美味的家常炖草鱼就可以起锅了。

主要材料：鲤鱼1000克。

辅材：香莱25克。

营养成分作用：此菜高蛋白食物，低热量，低胆固醇。

一、烹调原材料：

调味品：盐8克、大葱15克、姜10克、蒜头(白皮)5克、米酒20克、白胡椒粉2克、白米醋15克、芝麻油2克。

二、烹调加工工艺：

1、鲤鱼去鱼鳞、内脏器官和鳃，清洗;

2、鱼身上划旗盘刀，绰水储备用;

3、油烧后爆锅葱、姜、蒜泥，放白汤、米酒、白胡椒粉煮沸;

4、沸腾放进鱼，再沸腾后改文火炖10分钟;

5、放进葱丝、香莱段、白米醋，盛盘;

6、锅内加色拉油，烧开后浇在鱼的身上即成。

三、主厨小提示

醋一定要在快起锅时放进。

四、烹制小窍门

1、放适当生抽能够提升颜色，我忘了，因此 炖出的鱼色调偏淡;

2、醋一定要在快起锅时放进。