淡水螃蟹吃什么

我们说的谈水大闸蟹，也就是人工养殖的大闸蟹，像水塘里的大闸蟹便是谈水大闸蟹。谈水大闸蟹抓到什么就吃啥，他的饮食搭配非常复杂，大闸蟹大多数是吃水塘里边的土壤，或是是水塘里边的藻类植物微生物，大闸蟹也会吃活得潇洒鱼儿和奶粉喂养的精饲料。下边给大伙儿简易详细介绍下谈水大闸蟹的具体方法：

淡水蟹头胸甲比较发达，腹部衰退，别名“脐”，雄的尖脐，雌的团脐。就象墨分六色，琴具七音一样，蟹也是有百味：蟹棒一味，蟹黄一味，蟹肉一味，海蟹又一味。

方式 /流程

1. 阳澄湖大闸蟹最好下锅煮熟而食，此谓“清蒸蟹”，用此来确保蟹的水份，并不是一般的隔水蒸，折蟹粉的阳澄湖大闸蟹务必用凉水煮，不然蟹被烫而挣脱，八脚方能落，蟹肉必然外流。原只阳澄湖大闸蟹务必绑扎好放进沸水中煮，自然，最好是在沸水里放少量葱姜、紫苏叶和陈年老酒。

香辣炒蟹配酒是绝佳的组成。将新鲜净蟹切片，用葱、姜、米酒浸十多分钟，拖粉下油锅炸至金黄色，加水豆腐、姜、葱、盐、生抽等烩出味就可以。吃时最好是的配酒就是米酒，而米酒中又以花雕最好。也能配一杯冰凉凉的葡萄酒，品出当代口味的阳澄湖大闸蟹。

2. 玉兰炒蟹粉

玉兰炒蟹粉。玉兰指的是鸡蛋清，嫩白的蛋白质浇上蟹粉，色香味俱全越来越口味淡，吃的情况下先天赋加点醋，再把蛋白质和蟹粉翻拌，更为非常容易通道。秋冬季时候，也更是吃海蛎子的情况下，蟹粉蛤蜊蒸蛋便是用蛋白质的清烘托蟹粉的鲜，海蛎子则具有鲜上加鲜的功效，还能够相抵油腻感。

3. 蟹粉吐司面包

蟹粉吐司面包。用足蟹粉和蟹油，加生抽稍煮，煮成一碗粘稠的蟹汤，一勺那样的蟹汁加上新鮮烤制的、抹过蟹油的热吐司面包，将本来分散化各部的香味汇聚一处。一口吃来，伴随着轻度的“喀嚓”声，上边香嫩、下边香酥在嘴中相融，给你禁不住一吃再吃。

4. 酥皮蟹粉酿蟹盖。作法非常新鮮，老师傅把早已煮熟的檽米和蟹粉酿入蟹盖，再放进锅中里炸成薄薄一层金黄色，外酥内软，吃时只需雅致地使用汤勺就可以。精巧的蟹粉小笼包，里衬蟹粉胀鼓鼓，包尖还外露澄黄的蟹黄，算作颇有南方地区特点的“蟹小点心”。

5. 香辣蟹火锅

主要材料： 大闸蟹4只

调料：大重庆火锅底料200克，生姜片1两，鸡精20克，油2两，纯粮酒2两，红曲米酒2两，黑胡椒粉少量，盐适量。

芝麻油碗料： 蒜末芝麻油天赋加点鸡精搅拌均匀，涮肉碗料也可。

作法：

1.出锅加点油放主要材料，调料爆锅出香气，加水适当低火煮5—10分钟，倒进火锅中，开涮!

2.涮也能，要是是能吃的，如:茼蒿菜，水豆腐，血豆腐，明虾，黄喉，毛肚，腊肠，香肠，百叶窗及各种蔬菜，海货，肉类食品以及它，依个人所好。

大闸蟹带有丰富多彩的蛋白、营养元素等营养成分，对人体有非常好的滋补养生功效。近些年研究发现，大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。一般觉得，药用价值以淡水蟹为好，海面蟹只能够服用。