红烧泥鳅的做法大全方法

 红烧泥鳅的做法大全是很多人可望不可及的，想来大家都非常喜欢泥鳅鱼吧，红烧泥鳅也是我们许多 家中青昧的食材，可是许多 家中做出去的红烧泥鳅味儿都不大好，很多人的口感又非常苛刻，坚信很多人都想学习培训一下清炖泥鳅的做法吧，下边就要我们一起来学习培训一下红烧泥鳅的做法大全吧。

作法一：

原材料：

小泥鳅200克、水豆腐500克、葱1根、姜片1一小块、大骨汤15一茶匙、白胡椒粉1小勺、盐1小勺、鸡精1/2小勺。

作法：

1、葱切条、姜拍松；泥鳅鱼休养几日后清洗；

2、锅内放进凉水，开文火，将水豆腐放到锅正中间，把泥鳅鱼放到周边，待锅中的水渐渐地加温，泥鳅鱼便会往水豆腐里钻；

3、在泥鳅鱼所有钻入水豆腐后，将水豆腐取下，放到汤碗中，灌上大骨汤，放进盐、白胡椒粉、姜、葱、鸡精，蒸15分鐘就可以。

作法二：

1、活泥鳅鱼用盐水泡一小时，让泥鳅鱼吐出来脏污，清洗备用。

2、姜切割成丝，蒜切割成末。

3、朝天椒切条。

4、把泥鳅鱼倒进锅中(立刻盖上盖怕活泥鳅鱼跳出来)煎，打开表盖后一边下油炸成有点儿焦香气，铲起预留。

5、另出锅，热锅下油、先后下姜片、蒜沫、朝天椒加少量盐煸出香气。

6、随后把煎好的泥鳅鱼下锅和调料加一茶匙米酒、一勺酱油、适当盐一起爆锅。

7、最终加一小把熟芝麻煸炒匀称。

 以上內容为我们详细介绍了红烧泥鳅的做法大全，我们都能够试着着去做一做，不容易做的一定会根据以上內容把握了这道菜的做法，会做这家常小菜的人根据以上內容一定会更为发展，作出更为美味可口的红烧泥鳅的。