红烧土豆鸡块做法

马铃薯含有丰富多彩的木薯淀粉，另外带有钾钠钙等多种多样矿物，及其极其丰富身体务必的几类碳水化合物。鸡脯肉含有的蛋白非常容易被身体消化吸收，另外鸡脯肉还带有丰富多彩的矿物及其多种多样碳水化合物，并且鸡脯肉的脂肪率极低。因而清炖土豆鸡块不但带有丰富多彩的营养成分，并且作法也极为简易。

红烧土豆鸡块做法一

制做原材料

原材料：红尖椒、姜、大蒜瓣、小香葱、八角、麻椒、八角茴香。

调味料：盐 醋 老抽酱油 米酒 鸡精

作法流程

1、青椒切条，生姜切成片，大蒜瓣拍扁 马铃薯切薄片或切棱形；

2、黑椒鸡块清洗随后在沸水锅中焯一下水，捞出备用；

3、锅中加点油，油烧后放进红尖椒 姜 大蒜瓣 八角 麻椒 八角茴香 进行爆香，倒进黑椒鸡块煸炒一会，添加调味品盐 醋（少量） 老抽酱油 米酒 再煸炒一会，随后放水，水不必落进黑椒鸡块，大火烧开，随后开低火，在期内要煸炒2-3次，肉6-7成熟时，

4、倒进马铃薯，煸炒，随后加适当的水，大火烧5分鐘上下，再开低火，在期内要煸炒3-4次，马铃薯熟时，大火收汁，加鸡精起锅，在碗上撒上小香葱！可以上桌了!!

红烧土豆鸡块做法二

原材料：

鸡脯肉 马铃薯 姜 八角 油 盐 米酒 色拉油 酒酿 生抽酱油 酱油 黄片糖 / 老冰糖 葱

作法

1. 鸡脯肉清洗切片，用姜、盐、米酒、生抽酱油腌渍30分钟。马铃薯清洗削皮，切块状预留

2. 锅下油烧开，生姜片、八角进行爆香

3. 倒进黑椒鸡块，另外下色拉油和酒酿煸炒（家中用的酒酿是红荔牌红米酒，院校沒有因此 就沒有下）

4. 黑椒鸡块煸炒至掉色后下土豆块煸炒

5. 先后下黄片糖（大概是一砖糖的1/4）、生抽酱油、酱油，煸炒

6. 放水刚开始焖煮大概20分钟

7. 火灾煸炒炒糖色后，撒上葱便可起锅

营养成分

马铃薯中的蛋白比黄豆还行，最贴近动物蛋白的。马铃薯还含丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸，它是一般谷物所不能比的。马铃薯還是含有钾、锌、铁的食材。含有的钾可防止脑血管破裂。它含有的蛋白和维他命C，均为苹果的10倍，维生素b21、B2、铁和磷成分也比苹果高得多。从营养成分角度观察，它的营养成分等同于苹果的3.5倍。