焖大虾是哪个地方的菜

大龙虾具备很高的营养成分，带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，并且便于烹制，大龙虾的口味嫩滑肉质地肥大且沒有骨骼或刺，能够很安心的给老年人和小孩服用。大龙虾也是有许多简易好入门的作法，焖大虾也是一种很普遍的作法，很多人在家里也会做，那麼你了解焖大虾是哪个地方的菜吗？

焖大虾是哪个地方的菜，大伙儿大概的猜一下就能猜到。广东地区海货较为知名，因此焖大虾是鲁菜系。下边赶快来学习下焖大虾的做法吧。

原材料： 草虾750克 盐3克 动物油（提练）25克 小葱15克 米酒4克 白糖30克 鸡精5克 姜10克 芝麻油2克

作法：

1.将鲜草虾用冷水清洗，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取下沙袋，再将草虾背划开，挑出来沙线；

2.炒菜锅里加猪板油，中火烤至六成熟时，将葱段、生姜片入锅炒至发黄出香气后，放入虾爆锅两下；

3.再添加米酒、老母鸡汤、食盐、白砂糖，用力勺轻轻地将虾脑挤压，用旺火烤开，文火煨至熟；

4.料汁收浓后，捡出姜蒜，添加鸡精，浇上香油即成。

另一种作法是:

原材料:虾400g 辅材葱15g 姜10g 米酒8g 盐5g 白砂糖8g 生抽酱油10g 味精2g 油30g

作法：虾剪去虾须，开背，除掉沙线，清洗。锅加点油，下葱段和姜片炒出香味；放进大龙虾。放少量的盐，将虾炒红，随后加米酒；放白砂糖和生抽酱油。加白汤焖十分钟。收干汁放味精出锅。淋些芝麻油。

加工工艺提醒:

1. 炮制时可先在锅里加少量盐，令其虾的虾红素呈现；

2. 文火煨焖的時间不可以过长，一般在10～15分鐘为宜；

3. 焖时料汁要浓，一般以料汁能挂在大龙虾上为好。

焖大虾原材料采用新鮮草虾除污稍腌，烹制时先煸后焖最终高汤炒糖色应贴虾体，全部菜肴颜色白里透红明亮，口味香清甜味美，营养成分丰富多彩，网编觉得非常合适体质虚弱及其病后需要调理的人，但留意不可以另外服食维C，不然易产生相冲状况，也不适合与生猪肉同食，损精；忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食；忌糖。水果汁与虾相克：同食会腹泻。

营养成分作用: 提高人体免疫力 通奶水 减轻神经衰弱 有益于病后修复 防止动脉硬化 清除“时差症”