吃鸭肝的好处和坏处

很多人 钟爱吃炒鸡肝或卤鸭头肝。鸡肝不但色香味俱全、口味与众不同，并且营养成分很高，其维他命及营养元素的成分极其丰富多彩，具备补充蛋白、除去身体内毒素及其滋补血气的作用。但假如多吃，则有可能造成 身体摄入的营养元素及维他命超出身体运行需要的量，进而反而是不利我们的身心健康。

一、鸡肝的营养成分

1、蛋白质含量高

鸡肝是一种高蛋白食物的食物，这类食物中带有很多高品质蛋白，因而大家服用鸡肝能立即补充蛋白，推动精力修复。

2、能保护视力

鸡肝带有很多的维生素D，能维护眼底黄斑，防止眼睛视力下降，另外也可以防止人类夜盲症的产生。

3、能补血补气

鸡肝带有很多的营养元素铁，这类物质被身体消化吸收之后能推动血红细胞再造，能够 具有优良的补血补气功效，合适这些气血两虚和身患贫血的群体服用。

二、鸡肝的作用

1、鸡肝中具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高人体免疫反映，抗氧化性，延缓衰老。

2、鸡肝还能补充维生素b2，这对补充机体关键的辅酶，进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效。

3、鸡肝含铜量比较丰富，铁制是造成红细胞必不可少的原素，一旦欠缺便会觉得疲惫，脸色青白，适当进餐蛋白质食物可使皮肤白里透红。

4、鸡肝具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效；能保护视力，保持视力标准，避免 眼干眼涩、疲惫。

三、鸡肝服用忌讳

1.因为动物内脏的胆固醇成分高，不适合服用过多，以防摄取过多的胆固醇，高胆固醇尿症、肝病、高血压和冠心病病人应少吃。

2.肝是身体排毒，消化吸收内毒素数最多，存储也多。如服用过多鸡肝，这种有害物便会刚开始在我们身体积累，吃得越大积累得越大，长此以往就可能会对身体健康导致不好的影响。

3.如今的牲畜、禽畜全靠工业生产精饲料饲养，一旦不安全食材被小动物服用后，因为必须靠肝脏来新陈代谢，一些化肥、重金属超标等有害物便会堆积在肝脏里，进而影响人的身心健康。

4.动物内脏过多服用，非常容易导致维生素D和维他命D中毒了。因此，动物内脏要少吃，一星期吃上2次就可以，且每一次每个人的摄取量不可以超出50克。

四、烹饪注意事项

买回去的新鮮鸡肝不可以立刻开展烹饪。如要想烹制鸡肝，在入锅烹制前都应当先把鸡肝放到饮用水水龙头下清洗10分钟，随后放到水里侵泡30分钟，洗干净以后才再开展烹制。