萧山菜谱大全是什么？

杭州萧山区的餐文化艺术历史时间是十分久远的，杭州萧山区好吃的美食也是十分多的，但是针对沒有来过杭州萧山区的人而言，杭州萧山区的特色美食类型及其度假旅游的旅游景区可能都并不是非常的清晰，实际上杭州萧山区的文化艺术气场是十分深厚的，并且不一样的地区都是有与众不同的特色美食，去杭州萧山区是一定要品味一下这种特色美食，下边实际详细介绍杭州萧山区菜谱大全。

杭州萧山区菜谱大全

杭州萧山区八宝豆腐

原材料：水豆腐1块(重300克上下)，熟鸡脯肉30克，熟火腿25克，生猪肉末、油酥饼松子末、发制平菇末、菌类末、虾米音乐末各15克，瓜子末2.5克，老母鸡汤150克，盐、鸡精、熟猪板油、酒各少量，猪板油、

淀粉和面粉各50克。

作法:

1、 水豆腐用冷水过净，去边，切割成小三角，放进碗内。虾米音乐末加酒稍浸。将鸡脯肉、香肠各自切割成末。

2、炒菜锅烧开，用食油滑锅后，下动物油， 将老母鸡汤和水豆腐丁另外倒进锅内，用勺炒和，加虾末、盐煮沸后，加生猪肉末、鸡脯肉末、平菇末、菌类末、瓜子末、松子末，文火稍烩后，灶火缩紧料汁，放鸡精，增湿淀粉勾芡，起锅装进汤碗内，撒上熟火腿末，淋上熟猪板油少量即成。

技巧

务必用水豆腐，以纯老母鸡汤煨煮。要适当把握熟度， 当水豆腐入锅加汤贴近烧滚时，即移火烩，切忌滚烧，使水豆腐熟而光滑，不出泡和蜂窝状眼，细嫩进味。

霉干菜扣肉

制做流程

1. 提前准备食物：霉干菜和五花肉。霉干菜是劳动力母亲自身独门的，味儿很是纯正，能够提早用小水泡好。五花肉就去超市里挑看见新鮮，样子好一点就可以了。

2. 五花肉洗干净，和姜片，麻椒一起加水里煮沸后，转文火再30分钟上下。

3. 调配给五花肉着色的酱汁：放点生抽酱油、油耗、郫县豆瓣酱就可以了。把肉捞起来略微晾晒后，就用软毛刷匀称地给多肉着色，非常是皮的一部分能够多刷几次。

4. 刷好酱汁的多肉是否看见很有胃口啊!

5. 起油锅，五花肉皮朝下炸制，买了的肉过短了，站不住，老是趴到锅中。

6. 把皮肉炸到金黄色又有点儿出泡就可以了。那样的小肉吃起來口味就更优。

7. 把炸好的肉切成片，薄厚看着你自身喜爱，但是薄一点非常容易进味。

8. 随后把切完的小肉皮肉朝下摆放在盘里，这关键充分考虑最终脱模出去的视觉冲击。

9. 锅中底油炒脆炸、姜、朝天椒。

10. 随后倒进霉干菜炒成香气

11. 把霉干菜码到刚刚的小肉上边，上锅蒸大约一个小时吧。

12. 把煮制好的干菜肉脱模在菜盘里，ok，大获全胜。

13. 直到星期日盆友来的情况下，再回锅热下就变成。

义桥牛肉

做法

最先，要将一整只羊放到煮有开水的火锅内持续互殴，随后用力将羊毛绒所有褪净。褪毛后则是加油打气，打气后的羊身才非常容易去除干净。

随后，剖肚、开爿、清除内脏器官，将清洗干净的小羊挂上铁架子，控干水份。烧以前，先去除膝盖骨，那样，使牛肉在烹煮时匀称遇热。

煮羊肉用木制圆柱形，将牛肉放入桶内，再加水，放入压石和盖子，加葱、姜、绍兴酒、八角。渐渐地煮，一般一锅要煮五六个钟头。煮开以后，把牛肉控干，去除骨骼，再压一下。

口味特性

牛肉材质酥嫩，无膻不油腻，肉质地清喉，香甜可口，材质酥脆。