清蒸大龙虾做法，这些步骤你会吗？

大龙虾是备受成千上万人喜爱的特色美食，除开其肉质地十分鲜嫩美味可口以外，其所含营养成分也比较丰富，例如蛋白质含量就十分高，此外带有丰富多彩的矿物原素，这促使大龙虾是很好的滋补养生上品，在大龙虾的多种多样食用方法中，清蒸大龙虾是非常值得为你推荐的。

一、清蒸大龙虾作法

原材料

主要材料:小龙虾100克

调味品:姜5克醋15克芝麻油1克各适当

作法

1.将清洗的大龙虾放股票大盘上，上笼屉用灶火蒸10分钟至熟取下；

2.姜剁碎成蓉；

3.把小龙虾扒开机壳（机壳要维持详细），虾仁修边成块；

4.将虾头和虾仁码成小龙虾原貌上席，跟姜蓉、醋、芝麻油调为的调料一起服用。

二、清蒸大龙虾的作法流程

1.小龙虾去腮去肠肚，清除干净备用（因为一次吃剩，只清蒸的了小龙虾的身体。

2.备好沙拉汁适当（不用用盐，沙拉汁的盐味道正好）。

3.把小龙虾翻过去，用刀从腹部处往肉里多划两刀，便于进味。

4.再把沙拉汁倒进龙虾肉里。

5.再倒进纯粮酒适当。

6.再匀称的放进白胡椒粉适当，腌15-20分钟。

7.另起油锅，提前准备炸蒜油。

8.把备好的蒜，剁碎蒜碎，再倒进热锅中里煸炒。

9.炸至蒜碎有橙黄色就可以。

10.获得的香气浓厚的蒜油，备用。

11.把腌好的小龙虾上炒锅，火灾蒸10分钟就可以起锅。

12.起锅后，倒进炸好的蒜油。

13.再倒进一些沙拉汁。

14.因为生的情况下，小龙虾仍在动，有一点点怕，并且怕刺手，害怕切它（终究并不是技术专业的＾＿＾）。煮熟了觉得還是把它切割成块的好，吃着也便捷（这样一来色香味俱全不太好啦），菜盘里的料汁也很美味。

三、清蒸大龙虾的作法流程

1.活龙虾，充足吐脏

2.清洗干净哦，螯和北边用钢丝刷刷一下

3.爆菊，一直插到底，虾就挂掉，拔出来木筷，就会有尿里排出，一定要流干净。

4.斩成首尾每段，自己感觉剪子功能强大，虾头内有头脑，做虾黄鸡蛋羹可以用。

5.龙虾尾用剪子在身上裁开，除掉沙线，假如吐脏好，棉纱便是全透明的，不然是黑，但都没事儿。腹部也裁开除掉刚刚爆菊的肠胃，再用刀从正中间割开，用生抽酱油、米酒、白砂糖腌起来。

6.扯开头壳处理虾头，腮要清除干净，内腔里除开头脑，其他都不必。

7.它是把腮弄干净的模样

8.加葱蒜和龙虾尾一起腌十分钟上下，正确了螯要用锤头或是花刀砸裂不然不进味，吃起來也很遭罪。腌好加香油上锅蒸，先大蜡烛水烧开，再装进去，蒸10分钟就好了。

9.起锅仅用虾，装盘，干柠檬片放底，撒香薄荷碎，表面在擦柠檬皮碎屑，虾仁上再挤一点柠檬水。