清水龙虾的做法

冷水小龙虾是最非常容易制成的一道特色美食，这道菜式也是非常的生活中，能够 依据自身本人的口味和爱好来挑选合适的调味品来开展烹制，在做以前需要先将龙虾用冷水侵泡一段時间，大约需要侵泡4个钟头上下，才能够 去祛除在其中的残渣，也会让做出去的口味上边越来越要比之前更为的美味一些。

原材料：龙虾400克，蒜蓉辣椒酱15克，油辣子、葱、姜、盐、鸡精各5克，米酒25克，芝麻油10克，海鲜酱油3克

制作方法：

1、龙虾用清小水泡4钟头，用软毛刷刷掉腹部黑细沙，取出沙线。

2、砂锅容易上火，放水烧滚，放进葱丝、姜片、米酒和龙虾，加少量盐、鸡精调料，煮2分鐘后捞起来龙虾。　　 3、将蒜蓉辣椒酱、油辣子、海鲜酱油调均匀，和龙虾一同上菜就可以。

常见问题

1、清洗：最好是放到冷水里先养一两天。活龙虾在买回来后,一定要用冷水清洗干净，有标准得话，最好是放到冷水里养一两天，尽可能洗去其表皮的有害物和残渣。

2、煮透：服用龙虾一定要煮开煮透。服用龙虾一定要煮开煮透，以防造成裂头蚴感染以及它病菌造成的病症。

3、去头：龙虾的头部内毒素数最多。在被环境污染的自然环境中，龙虾的头部是堆积内毒素数最多的地区，另外也是容易堆积病菌和裂头蚴的一部分，因此 吃的情况下要去头。

清理方式

1、剪去半个头壳，并趁机用剪子在外露出去的头连背部的地区挑去黑咝咝的胃囊；2、两侧的腮剪去机壳，再跟随斜剪去腮须；3、用力拉着它的小尾巴正中间那片尾甲，趁机一拉，拉出黑肠道来；4、在身上竖剪一刀，便于更进味(这招无关紧要，看每个人技巧喜好；5、在饮用水下要软毛牙刷前后左右边冲边刷之，关键提示：干万当心别把虾黄冲走!随后沥水去。

如果你觉得水焯的龙虾[1]肉质地不鲜嫩，龙虾要想美味，窍门取决于需放一点黄奶油，那类香味肯定是食用油无法替代的。假如感觉自身配搭较为不便的同学们，能够 像我一样，应用火锅火锅底料，便捷又好味。那样炒成的龙虾，鲜美的味儿令人难以抗拒。