果丹皮怎么做

果丹皮针对我们而言应该是再了解但是了，还记得第一次吃果丹皮的情况下，我们好多人那时候还衣着开裆裤呢。实际上要谈起果丹皮的历史时间，那真的是很悠久了，那时的姓名就称为“果丹皮”，尽管如今许多地区卖的還是称为果丹皮，可是味儿早已和之前吃的不一样了，一些地区乃至把姓名都更换了。

实际上说到果丹皮，我们大部分人除开吃以外，别的哪些有关果丹皮的信息内容全是不清楚的。果丹皮是用山楂果做的，因此严格意义上来说果丹皮是有山楂果的一部分的营养成分的。那麼，果丹皮到底该怎么做呢?下边就来详细介绍下。

果丹皮的作法实际以下：

原材料：山楂果500克，白砂糖50克，水400克

专用工具：不锈钢筛网，平汽车底盘或烘烤盘，刮刀，植物油少量，保鲜袋

作法：

1、山楂果除掉果柄，挑出来有虫蛀的不必，洗干净，倒进锅中，添加水开枪煮

2、烧开后转文火煮约10-15分鐘，煮至水份降低，瓜瓤酥烂，用汤勺能够搅烂的水平，这时候水份早已非常少了

3、将炖烂的瓜瓤泥筛粉，除掉皮和核，留有细致的水果泥

4、将过好筛的水果泥再次倒回锅中，开文火再次加温，使水份再挥发一些

5、将白砂糖倒进，拌和匀，再次加温至苹果酱很粘稠就可以(这期内要不断地拌和，防止沾锅)，熄火后再再次拌和一会使其溫度减少，水份再次蒸发，晾至湿热就可以

6、准备好厚底菜盘或烘烤盘，在上面滴一、几滴植物油抹开，使全部股票盘面都是有一点油，防沾

7、将水果泥倒进菜盘伸开，用刮刀把表层刮平，薄厚约3-5mm

8、如果是北方地区，将菜盘放到暖气片上，使之水份再次蒸发(菜盘上边需盖一张纸，防止表层太过干结)，時间大约一天(需看苹果酱的浓砂浆稠度，和暖气片的关注度)。直到表层晾干，已不发粘，底端能够轻轻松松从菜盘上边揭开，都不发粘，总体有一些强度时就可以了。

9、沒有暖气片得话，假如干燥，就立即吹干还可以。也是需看状况，時间大约一天至一天半。要做到表层和底端都已不发黏，软强度则能够依据自身的爱好来控制。時间越长会越干。(但不可以烘晾得太干太硬，不然不容易叠成卷，非常容易破裂)

10、还可以用保鲜袋来实际操作，把苹果酱盛一勺在保鲜袋上，上边再铺一层保鲜袋，用力将苹果酱拍平拍扁至约3mm的薄厚。随后将表层的保鲜袋解开，放到干躁的地区晾晒就可以

11、最终将晾晒的果丹皮叠成大卷就可以。

备注名称：

1、做果丹皮不会太难，关键便是一个挥发水份，萃取苹果酱的全过程。由于山楂果中的阿拉伯胶成分非常丰富多彩，因此在除掉水份后非常容易自身凝结，才可以制成这类与众不同的食材。

2、对于水份蒸发到哪些水平，最终的苹果酱萃取到哪些水平，实际上都没有一个明确的值，煮至粘稠就可以。由于在风干、晾晒的全过程中，水份都是再次蒸发，仅仅风干的時间长度会不一样罢了。

3、尽管山楂果酸酸的，但做果丹皮不需要放过多的糖，由于制做中需要除掉绝大多数水份，制成品是萃取的山楂果，并不需要过多的糖就可以确保甜酸的口味。因此糖一定不可以先放，要等到水份早已蒸发得类似时再放。糖也不必一次所有放进，放进后浅尝一下，假如感觉酸就再放些。最终的果丹皮会比煮的情况下糖度低一点，因此请依据本人口感自主控制。本人感觉，怪味更浓一些的更美味。

4、做果丹皮的原材料以山楂果主导，此外还可添加一些苹果、柿子饼、桃等阿拉伯胶成分丰富多彩的新鲜水果做为调料，但主要材料仍应是山楂果

5、做果丹皮是十分出不来数的，500克山楂果，只干了三个中等水平菜盘的，叠成果丹皮才10个，假如爱吃舒服，就需要要用山楂果哦

6、煮山楂要用石锅或不锈钢锅，不能用炒锅

针对很多人而言果丹皮早已是记忆深处的食材了，可是如今還是有很多地区在卖的，因此不难看出果丹皮有很多可用的地区的。我们要是细心学习培训上边的有关果丹皮的作法，就可以在日常生活中亲自动手作出果丹皮，或许味儿还会继续比卖的要好呢。