干鱼怎么做好吃

生活起居中，我们常常会看到许多 渔夫会将打捞上去的鱼晾干一些成鱼干以便冬天情况下服用，但是这干鱼里边是沒有水分的，清理后立即去制做味儿都会令人觉得不尽如人意。那麼干鱼究竟该怎么做才可以越来越美味呢？

实际上，干鱼要想干的美味，是和别的咸货类食物一样需要提早泡开的，由于那样做不仅可以将干鱼表层的盐层清理干净，并且还能够除去盐味，让制做出去的干鱼更为的美味可口、美味。下边我们就实际的看来一下美味的干鱼的做法吧！

一、食物清单

干鱼一条，食用油适当，米酒少量，姜适当，韭菜苔适当，水适当

二、做法

1、先将干鱼放到冷水中泡开2小时后，将其清洗捞起来，控干水份。

2、将控干水份的干鱼切割成一小块预留。

3、将生姜切成片预留。

4、将韭菜苔的大蒜和蒜叶分离切割成小段预留。

5、向炒菜锅中倒进适当的食用油后，放进刚切完的干油炸小鱼煎煮。

6、将干油炸小鱼的一面煎至发黄后翻出另一面再次煎煮。

7、油炸小鱼都煎好后再向锅内倒进小量的米酒。

8、将切完的生姜片放进锅中煸炒两下后，再将青大蒜放进锅内，并倒进适当冷水一同烧造。

9、锅煮沸后添加适量韭菜苔叶煸炒。

10、火灾收汤，料汁收湿就可以。

小提示

1、干鱼尽管历经两个小时泡开和清理，可是它依然是有盐味的，因而在烹制的全过程中是可以不加盐的。

2、假如要想干鱼的口味非常美味可口，那麼在烹制时最好是将其先煎至发黄后再放进冷水煮。