最简单的酸辣粉丝做法

酸辣粉丝是十分受大伙儿热烈欢迎的一道特色美食，是深圳的美食特色，如今在中国别的大城市也经常可以看到卖花甲粉的摊点，大部分去重庆旅游的人必须吃本地纯正的花甲粉，在制做酸辣粉丝的情况下，最关键的便是控制好花甲粉的味儿，关键便是怪味和甜味，控制适度做出去的花甲粉味儿十分诱惑，那麼非常简单的酸辣粉做法是什么呢？

花甲粉是重庆、四川省城镇间广为人知的汉人传统式特色小吃，归属于川特色菜。因为物美价廉，一直以来一直备受大家的钟爱，其特性是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！有着“天下第一粉”之盛名。花甲粉是纯然翠绿色食品，主粉由地瓜，红薯，扁豆按最好占比调合，随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。“花甲粉”以其物美价廉口感与众不同的优点在全国性各大都市市场销售出现异常受欢迎，也是创出在重庆解放碑的不错考试成绩。

花甲粉是重庆、四川省城镇间广为人知的汉人传统式特色小吃，归属于川特色菜。因为物美价廉，一直以来一直备受大家的钟爱，其特性是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！有着“天下第一粉”之盛名。

花甲粉是纯然翠绿色食品，主粉由地瓜，红薯，扁豆按最好占比调合，随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。“花甲粉”以其物美价廉口感与众不同的优点在全国性各大都市市场销售出现异常受欢迎，也是创出在重庆解放碑的不错考试成绩。

作法

1.调料：生抽酱油、醋、大葱、香莱、油（平常烧菜用的）、油炸黄豆、干辣椒粉。 将大葱少量切割成葱段，香莱剁碎，备用。 油炸黄豆少量，略微打碎备用。 辣椒粉放到不害怕烫的碗里，将烧辣的油倒进碗中，做成油辣椒备用。 烧开水，下粉条，将粉条煮软。粉条原本就制过，不会有熟不太熟的问题，但一定要煮软，才美味。将煮好的红薯粉条挑入碗内，随后添加调味品。 调味品： 生抽酱油少量、油辣椒、醋（略微多放些）、碎花生仁、油、葱段、香莱全都放进。量用是多少看每个人口感了。

做酸辣粉的流程是比较简单的，关键就取决于上料。

原材料：红薯粉条，葱末、生姜沫、蒜末，豌豆尖、香莱、炸菜丝、芹莱末、生抽、醋、油辣子、芝麻油，动物油、炸酥的花生豆和大豆，花椒面、白胡椒粉、鸡精、味精，盐、白芝麻，也有用老母鸡汤或骨骼煲的高汤。

最先，把干红薯粉条放入50到60度的的水里，泡10分钟，把红薯粉条泡软。

随后，再烧上一锅水，烧开的情况下，拿一个海碗把白芝麻、生姜沫、蒜末、芹莱、花椒面、鸡精、味精、白胡椒粉、盐、生抽、醋、芝麻油、油辣子放进碗中，再放进大骨汤、葱段和动物油，用于内搭。当锅中的水开落，把泡软的红薯粉条放入锅内汤一下，大概30秒就可以了，盛出放入有火锅底料的碗中，最终再把豌豆尖放进开水中汤一下，再加咸菜、炸酥的花生豆和大豆，也有香莱，正宗的四川小吃花甲粉即使做完了。