蛋白霜打发不起来

近期非常火的短视频坚信大家都看了，是一个做电饭锅蛋糕的短视频，一个看起来简易，不上30秒的短视频，很多人看过感觉非常简单，赶快拿家中的电饭煲试一下，結果现实很骨感，做出去的生日蛋糕不绵软，收缩快，真是便是：一看就会，一做就废。

打发蛋清是一个不简单的技术活，一般打发蛋清能够有二种挑选，一是用一双筷子，二是用打蛋器，用筷子得话，需要有很大的腿力，由于正中间是不可以停了；对比木筷打蛋器更便捷，也更节约时间，假如要打发蛋清得话建议還是用打蛋器。

那麼蛋清打发不起來的实际原因是什么呢？

一、消磨的時间不足

用打蛋器打发蛋清，一般要用8至10分钟上下，方可将蛋清打发好；假如用筷子打发蛋清，最少要30分钟以上，才可以消磨好。分辨鸡蛋清有没有消磨比较好的时候，能够用筷子试一下，将木筷插进消磨好的鸡蛋清，能使木筷轻轻松松立住；或是是提到电动打蛋器的情况下，有一个小湾尖。

二、沒有放糖

打发蛋清时要放糖消磨，糖能帮助鸡蛋清迅速消磨，且糖要分三次加，第一次是消磨以前；第二次是在蛋清打发出细胞时；第三次是打传出纹理时，除开糖还能够加少量醋或是柠檬水一起消磨，可除去腥味儿。

三、装鸡蛋清的盆务必无油渍没有水

鸡蛋黄和蛋清分离的情况下，一定要留意鸡蛋清里一定不可以有鸡蛋黄，并且用于装鸡蛋清的盆务必是无油渍没有水，要是鸡蛋清里有鸡蛋黄，或是是装鸡蛋清的盆中有冰有机油，都将影响蛋清打发。

最终结束语

有关蛋清打发不起來的原因是啥，就发送到这儿了，实际上在打发蛋清时要是留意以上三个小技巧，相信你还可以轻轻松松消磨好鸡蛋清。