蒜蓉龙虾的做法是什么

常常来到夏季在大排挡吃的数最多的便是龙虾，小龙虾的做法主要是蒜末和香辣，这味儿要是是吃过的人都是成瘾。可是如今许多 龙虾全是浊水中饲养的，因此在买龙虾的情况下一定要买清水虾，那样做出去的蒜蓉龙虾味儿才美味。

　　提前准备主要材料： 　　新鲜龙虾(二斤)，蒜头(5整头)，小香葱(5-6棵) 　　小贴士：龙虾一定要在早上去买活的，那样肉质地才会更为细嫩，味儿才可以更美味。 　　輔助调味品： 　　食用油(适当)、生抽(2ml)、白砂糖(5g)、食盐(2g)、麻椒(20颗上下)、油耗(适当)、米酒(适当) 　　具体方法流程： 　　1、最先材料准备：将葱修边成葱段预留，蒜头捣烂成蒜末备用。假如口感较为重的能够在蒜末里放一些盐，喜爱辣口感的还能够放一些朝天椒，这种都根据本人口感适度配制。 　　2. 将龙虾清洗沥干预留。最好是可以用木签将虾线挑出来，那样不仅能够除去虾的腥味儿，还能够让龙虾在制作过程中更添加味道。 　　3. 凉锅着火，热锅下油，将蒜末一并放进，等锅中烧开后放进准备好的花椒粒，随后倒进适当的生抽而且将火调为文火将蒜末煸炒。 　　4、爆锅出蒜香气后将白糖倒进，(白糖在这儿的功效是提味的。)煸炒一会儿就可以盛盘。 　　5、将锅内残渣清洗，還是凉锅着火，热锅下油，再放进一点点麻椒爆锅出香气后捞起来花椒粒丢掉，随后将龙虾倒进锅内，加两炒勺油耗提味道，随后火灾煸炒至龙虾掉色。添加米酒，要是没有米酒可以用纯粮酒替代，以后就可以起锅。 　　热腾腾的蒜香小龙虾就搞好了，其实不是很难的作法，主要是要把握熟度那样就可以自身制作美食啦。