水煮海螺窍门

做一切事儿都是有小技巧，煮饭也是一样的，因此在日常生活中，我们吃海产品的情况下，常常的作法便是自来水煮。例如吃海螺，自来水煮应该是味儿就很好，并且大部分人喜爱吃海产品的原汁原味。制做大海螺也是有方式 的，并不是冷水立即煮就可以。仅仅擅于煮饭的人都了解海螺的做法是繁杂的。那麼水煮海螺小技巧是什么呢?

水煮海螺小技巧

1、生取肉：将海螺壳砸破，取下肉，掐去螺腹，撕去螺头顶的硬质的胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去黏液，冷水清洗。生取的螺肉粉色浅黄，材质密不可分脆爽。

2、熟取肉：将清洗的大海螺加水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离出来时捞起来，用竹筷转动挑出来螺头和螺脆，撕去螺盖，抠去螺黄，冷水清洗。煮开的出肉率尽管较高，可是肉粉色灰白色，材质摇软。

海螺的吃法(作法)全集

一、水煮海螺

作法：

1、大海螺清洗干净，凉水入锅(水落进大海螺就可以)。

2、放进葱段、生姜片(假如不在乎那一丁点的腥这步能够省去掉哦)。

3、水开后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。

4、煮大海螺的全过程中，能够制做二种调料蘸汁。用新鮮的姜打汁，随后一点点试着着添加白米醋，边加边尝，合乎自身的食欲就可以。还可以用白米醋和芥末酱混和成调料蘸汁，合适口重的。

一、哪些人不可以吃海螺?

凡脾胃虚弱、大便糖稀腹泻的人禁吃;因螺性小寒，故风寒感冒期内禁吃，女人经行期内及妇女生完孩子禁吃，有着胃寒病患禁吃。

二、大海螺的适用范围

一般群体均可食。特别是在适合黄疸、水肿、小便堵塞、痔疮便血、脚气、解渴、风寒风热目赤肿痛及其喝醉的人服用。大海螺还适合癌症、干燥综合症者服用。也适合肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者服用。

三、大海螺的服用忌讳

1、吃海螺务必去头

大海螺的中枢神经代谢的物质会造成食物中毒，因而服用前需除掉头部。吃海螺方法不善可造成人类食物中毒，它是临床流行病学调查分析早就确定的。可是，造成食物中毒的物质并没有大海螺的肉中，中枢神经代谢的物质，因此要是在烹调全过程中把大海螺的头部除掉就可以了。

2、吃海螺务必煮开

大海螺身体非常容易掩藏病原菌和裂头蚴，因而服用前要烹煮10分钟以上，以避免病原菌和裂头蚴感染。

3、与大海螺相克的食物要绕开

大海螺不适合与牛羊肉、牛肉、豇豆、生猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、甜瓜、黑木耳及糖原同食。因而，服用大海螺前后左右2钟头内要防止服用该类食材。海螺肉不适合与中药材蛤蚧、药物土霉素素同服。

4、吃海螺不可以喝凉水

吃海螺不能食用凉水，不然会造成腹泻。