苹果派最简单的做法

苹果派是一种很普遍的甜品，这类甜品是较为欧式，大家在做的情况下技巧上面越来越并不是很娴熟，正由于这般便会让苹果派的味儿越来越并不是很好吃，乃至是会出現不纯正的口味，这大多数便是由于自身小麦面粉和水占比沒有调配好，促使做出去的千层酥皮沒有那麼的松脆，不容易做到一个外酥里嫩的觉得。

作法一

千层酥皮作法：

1、千层酥皮

小麦面粉150克

油30克

盐3克

水90克

揉搓匀称而成

2.酥心

小麦面粉150克（中筋粉60克 低筋粉90克）

工业白油90克

揉搓匀称而成

3.将酥包包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开

注：这一千层酥皮是把之前的豆沙酥的千层酥皮扩张了三倍，原先的量能够做12个豆沙酥的.

内陷作法：

大苹果2个半，削皮削皮，切成片约0.5公分厚.

拌入1/4杯白砂糖，1/4杯老红糖，2炒勺柠檬水，1勺子盐.

小烤箱375度（~18零摄氏度）

把派皮原材料分为2份，每一份各自擀薄，一份铺在派盘底端，用手轻轻压使之服帖.

倒进内陷，在派皮边沿轻刷水少量.

第二份派皮铺在上面，夯实2张派皮的连接处，除掉不必要的边脚.

在上面用刀扎洞，透气性用，刷鸡蛋液，掺烧，烤.约45~50分钟就行.

作法二

1派皮作法：将盐放到水里融解。无盐黄油从电冰箱中取下，不必升温，切割成周长2.5cm上下的格子，放进小麦面粉中，使其表层粘满小麦面粉。

2添加食盐水搅拌后团成团，放进电冰箱松驰1钟头以上。

3将冷冻后的面糊取下，擀成正方形，自两侧各1/4处向正中间折，随后折起来，进行一次4折。留意维持派皮超低温，擀制和伸缩时，可应用少量的薄面，但使用量不可以过多，不然会影响制成品的口味。

4这般再开展3次，共进行4次4折，折过2次能的面糊入冷藏室30分钟以上再实际操作。

5包馅作法：将苹果削皮削皮再切成小丁。将苹果丁、白砂糖和柠檬水放进锅中熬煮，刚开始液汁会比较多，渐渐地熬至水份变稠收湿、苹果呈金黄透明色状后熄火，添加桂皮粉翻拌。如讨厌桂皮粉，还可以没放。

6留意：水份越熬越较少时要留意拌和，以防熬焦。

7苹果派作法：将冷冻后的派皮取下，擀至2mm厚，再切割成16片比4寸派盘稍大的面片，放进冷藏室15分鐘。

8将派皮取下，各自放到心型派盘里，轻按使派皮与派盘融合密不可分。

9将戚风蛋糕屑各自撒在派皮上，随后再放入苹果馅。

10在苹果馅上再遮盖一层派皮，将边沿与下一层派皮预塑好，用力轻按磨具边沿，切去不必要的擀面皮。

11在派皮边沿涂上鸡蛋液，使派皮边沿黏合好。用小磨具从剩下的派皮上切出来一个小编的样子，放到苹果派上边做装饰设计。

12在派皮表层刷鸡蛋液，放进加热至200℃的电烤箱，中低层，左右火，烘烤25分鐘上下，就可以。