腊鸭腿的家常做法是什么

很多人都非常喜欢吃鸭腿，有关鸭腿的食用方法也是各种各样的，并且大家能够依据本人的爱好来制做鸭腿的酱汁，做出去的劈叉也是很美味的，例如腊鸭腿。腊鸭腿的关键食物便是鸭腿，可是由于调料不一样因此制做出去的味儿也是有一些差别，但還是有很多人很喜欢吃辣椒鸭腿，那麼辣鸭腿的粉丝的做法是如何的？

1.腊鸭腿

鸭腿清洗控干。酸菜盐、麻椒文火同炒，炒成香气，趁着热倒在鸭腿上，搓揉后入式糖、纯粮酒再轻揉。鸭腿堆放齐整，上边最好是放吊物压着，每日滚动一次，3-4天之后，用棉绳将鸭腿绑起，悬架在荫凉阴凉处，晾晒就可以收了；以后切成片，开吃。

2.蒸腊鸭

腊鸭斩块过山茶油进行爆香，使其皮缩紧，炸好捞起来；余油下蒜泥，水豆豉，辣椒面文火煸香，加少量调水熬汁淋到腊鸭上；将腊鸭入压力锅防水防火火灾气短蒸三十分钟起锅撒少量味精翻拌就可以。腊鸭自身有盐，不必此外再加，辣椒面依本人口感调放，蒸的情况下一定得加少量水，挥发才美味。

3.腊鸭腿煲箩卜

腊鸭腿清洗斩一小块，萝卜削皮切一小块，姜切片状2片。锅内凉水，放进腊鸭腿肉煮至水开后，捞出沥净化水。锅内放进腊鸭腿，萝卜，生姜片及冷水，盖上火灾烧开后转文火，煲至茶汤颜色转白，水流量剩一半时就可以下调味品，添加香莱略煮就可以。

4.腊鸭冬瓜汤

腊鸭肉事前用沸水焯一下，清洗切一小块。东瓜切片，生姜切成片，大葱挽结，石锅内凉水，放进腊鸭肉、大葱结、生姜片，盖上火灾烧开后转文火约一小时，放进东瓜块，再次煲30分钟，煲至茶汤颜色转白，熄火后添加葱段就可以。