客家肉丸的做法和配方

猪肉丸子我们再了解但是了，可是客家肉丸子就吃的较为少了，它是一道传统式的美味可口名肴，归属于广东省一带的特色菜。主要材料除开生猪肉外，也有大鱿鱼、冬菜等，可是在选择生猪肉上，要需注意，一定要早晨去买那类新鮮的纯猪瘦肉，那样做出去的客家文化肉丸子才会更美味爽口。

主要材料

生猪肉300克

辅材

冬菜1包

大鱿鱼1条

红薯粉50克

调味品

食用盐5克

生抽酱油5克

作法

生猪肉一定要早晨去买新鮮的纯猪瘦肉(可腿肉)，要有点儿软，不可以灌水的肉，研磨设备很小，我分三次量搅肉，我们家是破壁养生机2个60秒就可以了，我是立即加冰块儿，盐，鸡精粉，白胡椒粉(白胡椒粉并不加)，(外边猪肉丸加鸡精更美味，家中还可以加不在意话)搅肉。这是第一次绞出去的肉浆。(茶艺杯冷得冰块儿太块状了，得砸碎好不便，最好是家里有小冰格得最好是，我们家沒有。敲我四处飞)总而言之什么方法功能强大哪些。

1、把大鱿鱼洗干净，用冷水侵泡，把生猪肉和冬菜清洗，生猪肉切件

2、把大鱿鱼切件，用刀合着生猪肉和冬菜把生猪肉和冬菜用刀切碎

3、把切碎的混和猪肉泥添加红薯粉和侵泡的大鱿鱼水一起

4、把猪肉泥用盐、生抽酱油翻拌，而且用劲辗压，猪肉泥辗压得粘性挤压一个个猪肉丸，放到盘子里

5、把搞好的猪肉丸，做饭时要蒸盘放到饭上边，饭搞好，猪肉丸煮熟(猪肉丸还可以放到炒锅中，低火蒸20分钟)