家常烩面最简单的做法

坚信许多 家中绝大多数的時间全是在家里吃的而不是去外边。因而很多人都是学者在家做美味的。自己在家做出去的饭都要比外边的更爽口。有一些人要学着自己在家做羊肉烩面吃。家常烩面做起來非常简单，闻着热腾腾的吃起來也很爽口。下边就教大伙儿家常烩面非常简单的作法。

羊肉饸饹一：

小麦面粉500g、牛肉100g、豆油皮20g、粉絲20g、红花20g、黑木耳20g、香莱20g，姜片10g、小葱10g、麻椒1小勺、八角2个、八角茴香一根、茴香5g、砂仁1个、良姜2片、川芎5g、枸杞子5g、丁香花5g、芝麻油1小勺、川芎、枸杞子各5g、味精、盐各少量。

将小麦面粉与盐和匀，放水揉面，饧30分钟上下预留。将牛肉切成小丁，用开水焯一下，去除血沫。将姜片拍破、小葱段、麻椒、八角、八角茴香、茴香、砂仁、良姜、丁香花、川芎、枸杞子用沙布包起来，做成香辛料包。煮一锅沸水，放进香辛料包和牛肉，煮半小时以上做成羊汤。

豆油皮清洗切条，粉絲泡开再切长段，金针菜用小水泡发，黑木耳用小水泡发后撕掉，香莱清洗切条预留。将面糊揉发展条，随后用刀割成小剂子，再擀成约3cm宽的正方形面片，再用力上下抻拉成薄鲜面条，就可以入锅煮。

羊汤煮沸后，放入鲜面条，轻轻地拨散，待锅中料汁再开后，放入豆油皮丝、粉絲、红花、黑木耳，煮至鲜面条、调料均熟后，放进少量米酒、盐、味精，淋少量芝麻油，撒上香莱，就总算大获全胜啦。

羊肉饸饹二：

全麦面粉500克，牛肉瘦200克，粉絲150克，黄花菜干15克，香莱10克，黑木耳干15克，盐6克，鸡精4克，生抽25克，辣椒面15克，碱1克，玉脂20克，八角5克，芝麻油30克，食用油20克。将牛肉清洗，剔骨后放进火锅，放入玉脂、八角，煮开捞起来，切成约1公分厚为的块。

将红薯粉条放进开水中煮透，放进冷水清洗至凉；黑木耳、金针菜用温开水侵泡发，黑木耳根硬部除掉，金针菜的花茎除掉，切成约4公分长的段；香莱择洗干净，除掉根，切成约1公分长的段；辣椒粉，用热煎炸一下，做成油辣子，预留。

将小麦面粉倒进盆中，先把食盐、碱自来水融化开，掺加小麦面粉内，由硬揉软，将面糊和匀和透，随后搓发展条，做成约100重量的包子皮，涂上油，齐整地排在砧板上，用湿抹布盖着饧15分鐘。

将饧好的面剂揉成圆柱型，随后按扁，再用擀面棍擀成正中间薄，两侧厚的面片，两手捏着面的两边渐渐地变长，边拉旁边下颤动，待拉至大概2公分长的条时，用力从条的正中间撕掉，顺手放进烧开的火锅内小量的羊汤对入适当的冷水，添加熟牛肉、黑木耳、金针菜、红薯粉条、生抽、食盐、鸡精，鲜面条熟后淋入色拉油，盛入碗内，放上香莱、油辣子，就可以服用。