西兰花可以生吃吗

西兰花我们都不陌生，西兰花是一种蔬菜，学名还叫做花椰菜，有白色西兰花和绿色西兰花之分，其营养价值都是比较高的，含有钙铁锌多种营养物质，而且长期食用还有防癌的功效呢，西兰花食用的方法也是有很多的，而生吃的方法是大家比较陌生的，今天我们看看西兰花可不可以生吃呢？

西兰花的营养价值很高，尤其是绿色的菜花，也就是平常所说的西蓝花。菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质。最重要的是，菜花中含有一种特殊的萝卜硫素，这是一种天然的抗癌物质，可以杀死肠内的幽门杆菌，效果比抗生素还好，对于预防肠癌非常有帮助。而且，萝卜硫素还能抑制乳癌及其他恶性肿瘤的形成。

经调查显示蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人员比较了用蒸、煮、高压锅压和微波炉烹调这几中不同烹饪方式做熟的菜花中抗氧化剂的含量。(抗氧化剂能保护人体细胞免受活性化学物质自由基的伤害。)西兰花虽然可以生吃，但是营养价值没有蒸着吃高。，而且西兰花生吃效果也不大好。

通过上面相关内容的介绍，我们知道了西兰花的营养价值真的是很高，虽然西兰花可以生吃，但是并不建议大家生吃，不管是口感还是营养方面都不如熟吃好，大家平时可将西兰花和虾仁一起炒着吃，不仅味道很好，营养价值也很高。