韩式烤肉配料怎么做

伴随着五天繁忙的工作日内以往，二天的礼拜天便是工薪族最美好的时光，许多年青人在周末都是相聚在一起去烧烤店吃韩国烤肉。韩国烤肉店经济发展划算又美味，是礼拜天释放压力，享有岁月的好地方。很多人去吃韩国烤肉都是被各种各样调料所吸引住，下边就来介绍一下韩国烤肉调料该怎么做。

制做烤牛肉的腌汁：

原材料：韓式汤生抽1000克 水酒200克 味汁(是一种日本调味品，色呈浅黄，类似新中式烹饪中的米酒)100克 白砂糖500克 羊肉粉200克 白胡椒粉150克 鸡精100克 蒜头100克 姜片200克 圆葱500克 梨500克 芝麻油50克 熟芝麻50克 冷水4000克

制作方法：

1.将汤生抽、水酒、味汁、白砂糖、冷水放进一器皿中搅拌均匀后，再添加羊肉粉、鸡精、白胡椒粉调均匀，静放预留。

2.姜片、蒜头、梨、圆葱清洗后，用搅拌器搅弄成茸状，再倒进静放的料汁中，最终放进芝麻油和熟芝麻搅拌，置冰箱冷藏室储存。

留意：把握好汤生抽、水、白砂糖的使用量，若水过更多就是腌渍出去的牛羊肉色调不太好，若白砂糖过更多就是易使牛羊肉在烘烤时调焦煳。

制做烤牛肉的蘸汁：

原材料：生抽500克 冷水1500克 麦芽糖150克 羊肉粉50克 八角15克 八角茴香15克 白豆蔻10克 胡椒粒10克 生姜片15克 大蒜15克 葱节20克 圆葱块20克

制作方法：

将生抽、冷水、麦芽糖、羊肉粉下锅容易上火，烧开后，放入八角、八角茴香、白豆蔻、胡椒粒(拍破)、生姜片、大蒜、葱节和圆葱块，转文火熬煮成香气时，拨通料渣无需，即成蘸汁(制冷后放进电冰箱中储存)