自制鸡排的家常做法

外边卖的鸡排、香酥鸡排、脆炸鸡等美味可口诱惑的鸡排，吸引住着许多爱吃鸡肉的顾客们的食欲。但是，买回来的炸鸡，不但掏钱多，并且有时候还需要排很长期的队才可以购到，还不如自己在家自制鸡排吃着舒服。鸡排的粉丝的做法其实不是很难，要是从农贸市场上买回来几种关键的食物就可以在家里开展制做了。

一、自做鸡排

食物：鸡脯肉一块、生鸡蛋一枚、米酒少量、木薯淀粉适当、香炸粉适当、葱一段、姜一片、纯蜂蜜一勺子、生抽少量、盐少量、香油一大勺。

流程：

1.鸡脯肉片成大面积，用花刀断筋，用叉子戳出小洞，便捷进味。

2.姜蒜总刀拍一下，放进鸡脯肉里，再加上料酒、盐、香油、生抽、纯蜂蜜，腌渍15分鐘以上。

3.腌渍好的鸡脯肉，各自裹上木薯淀粉，鸡蛋液，香炸粉。

4.锅烧热，加点油，五成热下裹好的炸鸡。

二、香酥鸡排

食物：鸡胸脯肉250克、小麦面粉10克、香炸粉20克、生鸡蛋2个、食用油适当、食用盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、香油3克、番茄沙司30克、白胡椒粉2克、白砂糖2克、五香粉2克。

流程：

1.鸡脯清洗后用刀头成片状。切完的鸡脯用肉锤敲击至容积扩大约为原先的1.5-2倍大。

2.将姜、葱、蒜加少量水放进搅拌器中弄成汁。做好的汁倒进海碗中，放盐、白胡椒粉、糖、五香粉、香油调料搅拌。

3.将解决好的肉放到拌好的料汁中，用手抓匀轻轻地揉压，腌渍1个钟头。取一个大的平盘倒进小麦面粉，把腌好的鸡脯肉匀称地沾到一层小麦面粉。

4.裹上打匀的鸡蛋液。裹好鸡蛋液后再粘一层香炸粉。炒菜锅中倒进适当油，能淹住炸鸡就行，油6成热时将炸鸡放进。

5.中文火炸至二面金黄色。捞起来后放到吸油纸上把表层不必要的油抽掉。裁成条形，趁着热配蕃茄酱服用。

三、自做大大的脆炸鸡

食物： 鸡脯肉一整块、黑胡椒粉适当、盐适量、辣椒面适当、生鸡蛋2个、水淀粉（或炸鸡粉）一个菜盘里到适当。

流程：

1.一整块鸡脯肉侧边横切面，切割成两大片，假如鸡脯肉厚厚的可切割成3片，用花刀用些气力拍开 ，洒上盐，洒匀称一点，洒上黑胡椒粉，洒红辣椒面。

2.鸡蛋液放到盆里打撒，锅中放进油，油是多少看着你炸是多少炸鸡而定，油溫度用筷子试一下。

3.这先粘一层鸡蛋液，再粘一层粉再粘鸡蛋液再粘一层粉，一共是2次才会作出美味的酥皮口味。

4.火不必很大，煎好一面成型了再翻此外一面，不必急着翻过来，翻来翻去的会掉粉的。