滋补龟汤的做法大全

许多人到平常都吃过龟汤，也都了解小乌龟中具备很珍贵的功效与作用，既能够 当做中药材，还可以当做非常好的饮食疗法方式，第一次在家里做的情况下一直下不来手，不清楚应当加什么调料，由于龟类的口味上可能会异味重，因此 需要加一些调味品，确保它的美味可口。

参龟汤

介绍 此汤肉质地鲜嫩,鲜香醇正,最合适冬天服用

原材料

主要材料：野生甲鱼600克，牛肉(瘦)200克，

辅材：川芎10克，党参15克，枸杞10克，老冰糖5克，

调味品：小葱20克，姜10克，白胡椒粉1克，鸡精1克，盐5克，动物油70克

作法

1.将牛肉清洗，龟肉入开水中氽一下，撕下表层黑色粘膜，斩去爪子，龟肉，牛肉入冷水锅内烧开二三分钟后取下，用冷水浸洗二三次，用刀割成2.5立方分米的块.

2.党参，枸杞子，川芎去净炉渣，生产加工一片，装进袋内封住嘴.

3.炒菜锅置火灾上，油热烧至七成热，放进龟肉，牛肉爆锅至掉色时，加上料酒，再爆锅收湿水份，放进砂罐里加冷水，中药材袋，老冰糖，葱，生姜片烧开，随后挪到文火上炖至酥烂，再添加枸杞子炖10分钟，拣去姜，葱，中药材袋，加鸡精，白胡椒粉调好味即成.

龟蛇大补汤

介绍 龟蛇为滋补养生上品，此汤炖法可使原材料炖透，便于身体消化吸收，熟度足，香味浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇浅黄，味正爽口。

原材料

主要材料：山龟1只(约重2000克)，花蛇1条(约重750克)，瘦猪肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，鸡精，食盐，酒酿适当。

作法

1、山龟、花蛇各自去头，开腹手术除脏，清洗，连皮带壳斩成块件，瘦猪肉清洗切割成小三角。三种料另外焯水，倒进疏壳滤掉水份。

2、猛火烤锅，落油，入生姜片、葱条进行爆香，出山龟、花蛇、猪瘦肉，赞生姜水、酒酿炒匀，再加汤泡过料面，除掉葱姜渣，放进鸡精、盐、北芪、党参，煮滚后装进瓷制炖锅，上笼蒸炖约2钟头，取下。

3、把炖锅中味料渣全部清除，去掉炒面白沫子，另用一干净炖锅装好炖品，蒙住纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取下上席。