小油条的做法和配方有哪些

小油条，大油条，油馍，糖油饼等全是我们早饭常常品尝到的食材。我们再吃这种食材的情况下一般全是在外面的尽早店内，自身的家中非常少制做那么繁杂的食材。实际上我们自己在家还可以作出美味可口的小油条。制做小油条不需要哪些非常的秘方，只需要我们准备好小麦面粉，油就可以了。

先把面合好放冷藏室，随后早晨再起來实际操作我认为更合适夏季气温较为热时，假如气温不那麼热得话，可能从电冰箱取下来要多升温一会儿才能够。

此次炸的炸油条整体上還是令人满意的，刚起锅松脆的表皮，里边非常软，蘸着豆桨很好吃，但是这类炸油条就缺乏一点钟头那类加了食用碱的味儿，面香气更浓一些，并且我此次炸两块中间沒有此外抹油，因此炸好后分离出来的并不是非常好，但我认为能在家里吃上这类安心的炸油条也很好了。

此次的面是先加面包机生成有筋度的团，随后加了油再揉匀来发醇的，但是要留意的是，假如用面包机合面不必合太长期，由于水份终究還是一些多，假如一个劲儿象合吐司面包的面那般去拌和便会搅拌成稀糊，因此假如用面包机合得话需看在旁边，要是面结团有筋就给油搅拌后取下，放进盆里盖上保鲜袋发醇就好了，假如拿不定用面包机合面的水平，那么就還是用力揉吧，终究粉量很少，我还在作法里都是有写怎么做最开始的面糊，假如想干得话能够好好地看一下。

原材料：普通面粉230克，水120克，糖6克，发酵粉4克，植物油10克，碱1/4匙，盐1/4匙。

作法：

1、面包机合面：将水倒进面包机内，放进糖，倒进小麦面粉，最终放发酵粉，用发面团程序流程将面糊拌和结团，倒进油再次拌和到有筋度并光洁，取下，放进盆里，盖上保鲜袋，发醇；(手工制作合面：将小麦面粉、糖、发酵粉放到盆里，边加河边用筷子拌和成絮状物，随后用力揉结团，添加油再次揉到面糊光洁就可以，盖上保鲜袋开展发醇)；假如提前准备第二天一早做，能够前一天夜里合好面糊放电冰箱中冷藏发酵，假如早上现做就溫暖处发醇；将面粉发酵至2-3倍大；

2、将发醇好的面糊再次揉一遍，取一小碗把碱和盐加一小勺凝固开，揉入面糊中，室内温度醒面20分钟；

3、在砧板上抹油，将面糊两块都会砧板上粘上油，随后用手推式的方法或者擀面棍擀成正方形大片状(我是用手推式的)，薄厚约1公分；

4、将面片切割成适度尺寸，两块叠在一起(能够在两块中间抹点油，我由于以前砧板上早已抹油了，因此就没此外抹油)；

5、将面片稍扭曲一下，放入热锅中中炸至双面金黄色就可以捞起来。

要想作出美味可口的炸油条实际上并沒有我们想像中的那麼繁杂。只不过是等待面团发酵的全过程中，我们需要耗费一段時间。要是等面团发酵好以后我们就可以炸掉。在炸麻花的情况下我们大伙儿一定要留意杜绝油，防止在炸麻花的情况下，油迹撒落倒我们的身上给我们产生不必要的损害。