粽子的种类

司马迁是一个民利为国的名将岳飞，屈原投江以后就拥有端午。在过端午的情况下大家都是吃肉粽喝雄黄来纪念屈原，而伴随着時间的运转，大家做出去的棕子花式也越来越愈来愈多，一些地域会将江米包到棕子里，也有一些地域喜爱在棕子里吐司面包肉。下边网编给大伙儿介绍一下粽子的种类有什么。

一：棕子的南北方之分：

南方地区由于出产毛竹，因地制宜以竹子叶来缚粽。一般人都喜爱选用新鮮竹子叶，由于干竹子叶绑出去的棕子，熟透之后沒有竹子叶的芳香。

而北方地区人，就习惯性用苇叶来绑棕子。苇叶叶子长细而窄，因此要用两三片重合起來应用。棕子的尺寸也差别甚巨，有达一两Kg的超大兜粽，也是有娇小玲珑、长不如2寸的甜粽。

就口感来讲，北方地区的棕子以清甜味主导，南方地区的棕子甜少咸多。

二：粽子的种类：

1.闽南地区的棕子分碱粽、肉粽子和豆粽。碱粽是先在添加烧碱溶液煮熟而成，兼顾黏、软、滑的特点，冰透后再加或糖桨尤其爽口。肉粽子的原材料有卤菜、、鸡蛋黄、虾米音乐、竹笋干等，以厦门市的肉粽子更为知名。豆粽则盛行于泉州市一带，用九月豆混和少量盐，加上檽米裹成，煮熟后，豆香香气扑鼻，也有些人蘸来吃。

2.北京市的棕子大概可分成3种：一种是纯用檽米做成的白棕子，煮熟之后蘸糖吃。另一种是小枣粽，陷料以小枣、果干主导。第三种是粽，较为罕见。东北地区另有一种以黄黍替代檽米的棕子，包馅用的是。煮熟以后，但见黄橙橙的黏黍中嵌着红彤彤的枣儿，有些人美名其曰“金子裹玛瑙石”。

3.浙江省的湖州市棕子，米质香软，分成咸、甜二种。咸的以新鮮侵泡上等，每只棕子用胖瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或红豆沙为馅，上边加一块猪里脊肉。煮熟后，融进红豆沙，十分香嫩鲜美。包馅都历经专职人员挑选，有八宝粽、粽、红豆沙粽、粽等，各有特色。

4.瑶族做棕子用檽米配条、，包“枕头粽”，形近枕芯，每一个约250克。也是有在檽米里加、花生仁等做成素馅凉棕子。

5.畲族棕子，民俗称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草绑扎，十个一串，有的别人也要在包粽子时加菜、肉、大枣等做馅。煮粽常见灰食用碱，棕子煮好后，微黄气香，可储放半个月左右。

6.彝族过端午节也吃肉粽，也要过“粽子节”。听说“粽子节”是以便留念一对因婚姻生活遭爸爸妈妈抵制而自尽的青年人男人女人。在这一天，凡单身的傣家小伙儿必须拿棕子包，与女孩们相聚在大龙潭的芒果树底下，男人女人排成圈，女孩唱出情歌歌曲，小伙儿吹叶片伴奏音乐。随后小伙儿把粽包赠给钟意的女孩。

7.毛南族也过，但节日的意义与汉人不一样，民俗称之为“药节”。过药节时，习惯性采艾草叶、菖蒲、黄姜等药草熬水饮汁，或用这种药草作馅包粽服用。民俗觉得端午节吃这类裹皮粽粑能够祛毒去病。